تعد رائحة الزفارة في الدجاج من المشكلات التي تواجهها العديد من ربات المنازل، وقد تؤثر هذه الرائحة على نكهة الأطباق المحضرة لذا، من الضروري التعرف على أسباب هذه الرائحة واتباع الخطوات الصحيحة للتخلص منها، مما يضمن تحضير وجبات شهية وخالية من أي روائح غير مرغوب فيها.
أسباب رائحة الزفارة في الدجاج
تنجم رائحة الزفارة عن تراكم البكتيريا والدهون في بعض أجزاء الدجاج، خاصة إذا لم يتم تنظيفها بشكل جيد تتواجد هذه الرائحة بشكل أساسي في:
- الدهون الموجودة أسفل ظهر الدجاج: تعد هذه المنطقة من أكثر الأماكن التي تتجمع فيها الدهون، والتي قد تكون مصدرا للروائح الكريهة إذا لم تزال بشكل صحيح.
- الجزء الصغير الموجود في جناح الدجاج: هذا الجزء قد يحتوي على بقايا دموية أو دهون تسبب رائحة الزفارة.
- مؤخرة الدجاج (الذيل): تعتبر من الأجزاء التي يجب إزالتها لتفادي الروائح غير المستحبة.
خلطة تنضيف الفراخ من الزفارة
طرق فعالة للتخلص من زفارة الدجاج
استخدام الملح والدقيق:
- قومي بغسل الدجاج جيدا بالماء البارد.
- ضعي كمية مناسبة من الدقيق والملح على الدجاج، ثم افركيه جيدا من الداخل والخارج.
- اتركي الدجاج لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد لإزالة بقايا الدقيق والملح.
نقع الدجاج في الخل والليمون:
- بعد تنظيف الدجاج وإزالة الأجزاء المسببة للزفارة، ضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية الدجاج، مع كوب من الخل وعصير ليمونتين.
- اتركي الدجاج منقوعا لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء البارد.
استخدام الليمون والملح:
- قومي بتقطيع الدجاج حسب الرغبة وضعيه في وعاء عميق به كمية مناسبة من الماء.
- أضيفي بعض الملح وعصير الليمون، واتركيه منقوعا في الخليط لمدة 30 دقيقة، ثم اغسليه بالماء الجاري.