إذا كنتي تبحثين عن وصفة خفيفة وممتعة لتقديمها أثناء مشاهدة فيلم أو في تجمع عائلي، فإن فشار الدجاج المقرمش هو الخيار المثالي، ويشبه في شكله الفشار العادي لكنه عبارة عن مكعبات دجاج شهية مغطاة بطبقة مقرمشة ولذيذة، ويمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الصوصات.
مقادير فشار الدجاج المقرمش
- صدران من الدجاج
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة شطة
- رشة فلفل أسود
- كوب من اللبن الرايب أو الحليب مع ملعقة خل
- 2 كوب دقيق
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة بحجم يشبه حبات الفشار.
- ضعي مكعبات الدجاج في وعاء وأضيفي التوابل (الملح، البابريكا، الشطة، الثوم، الفلفل الأسود) مع اللبن الرايب، وقلبي جيدًا.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل ليلة كاملة لامتصاص النكهات.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع رشة من الثوم البودرة والملح.
- صفي الدجاج من التتبيلة، ثم ضعي القطع في خليط الدقيق وقلبيها جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في ماء بارد لمدة 3 ثوانٍ فقط، ثم أعيديها إلى الدقيق مرة أخرى لعمل طبقة خارجية مقرمشة.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدميها في وعاء أو كوب مع الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة.
طريقة تحضير فشار الذرة المملح
لتحضير الفشار التقليدي:
- ضعي ملعقة من الزيت في قدر على نار عالية.
- أضيفي الذرة ورشة من الملح وقلبيها.
- غطي القدر جيدًا وانتظري حتى تتفرقع الحبات بالكامل.
- ارفعيه عن النار وقدميه ساخنًا.