يعد الجلاش الحلو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في المناسبات والعزومات، ويتميز بطبقات الجلاش المقرمشة والحشوة الغنية بالنكهات الشرقية، وفي السطور التالية نقدم طريقة تحضير الجلاش الحلو بخطوات مفصلة، مع نصائح لضمان نتيجة مثالية.
المكونات
لتحضير الجلاش:
- 400 جرام من رقائق الجلاش
- 150 جرام من الزبدة المذابة
- 100 مل من الحليب أو الماء
مكونات الحشوة:
- 250 جرام من الجبن القريش أو العكاوي (منقوع ومصفى من الملح)
- 100 جرام من السكر
- 50 جرام من السميد الناعم
- 100 جرام من الفستق أو الجوز المطحون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات الشربات:
- كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الشربات:
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركيه على نار هادئة 10 دقائق حتى يتماسك.
- أضيفي ماء الزهر بعد رفعه من النار واتركيه ليبرد.
- تحضير الحشوة:
- صفي الجبن جيدًا واهرسيه ثم اخلطيه مع السكر، السميد، الفانيليا، والمكسرات.
- تأكدي من توازن الطعم حسب رغبتك.
- تحضير الجلاش:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- ضعي طبقتين من الجلاش وادهنيهما بالزبدة، وكرري حتى استخدام نصف الكمية.
- وزعي الحشوة بالتساوي على الطبقات.
- أكملي باقي الطبقات بنفس الطريقة مع دهن كل ورقة.
- قطعي الجلاش قبل الخبز إلى مربعات أو مستطيلات.
- الخبز والتقديم:
- اخبزي الجلاش في الفرن 30-40 دقيقة حتى يتحمر.
- فور خروجه من الفرن، صبي الشربات البارد عليه وهو ساخن.
- دعيه يبرد قليلًا ثم قدميه مزينًا بالفستق المجروش أو جوز الهند.