البسبوسة من أكثر الحلويات الشرقية شعبية في الوطن العربي، وتعد خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات والعزومات، وحتى في الأيام العادية، وتتميز البسبوسة المرملة بقوامها الهش وطعمها الغني الذي يشبه تمامًا البسبوسة الجاهزة من المحلات، وإليك طريقة عملها خطوة بخطوة.
المكونات
- 500 جرام (نصف كيلو) من دقيق السميد (السيمولينا)
- نصف كوب سكر
- نصف كوب سمن نباتي أو زيت
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- كوب من المياه الغازية الشفافة (سفن أب أو بيبسي أبيض)
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة جوز هند
- صينية مقاس 28 مدهونة بالسمن
مكونات الشربات (القطر):
- كوب ونصف سكر
- 2 كوب ونصف ماء
- عصير نصف ليمونة
- رشة فانيليا
ملاحظة: الشربات يجب أن يكون خفيفًا وساخنًا، ويضاف على البسبوسة وهي ساخنة أيضًا، ثم تغطى فورًا.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند.
- في وعاء آخر، اخلطي السكر مع المياه الغازية والعسل الأبيض حتى يذوب السكر.
- أضيفي السمن إلى خليط السميد وقلبي جيدًا حتى يتغلف السميد بالكامل ويأخذ قوام الرملي.
- اسكبي الخليط السائل على السميد وقلبي بخفة حتى تتشرب المكونات، دون عجن.
- اسكبي المزيج في صينية مدهونة بالسمن وساوي السطح جيدًا.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق.
- في أثناء تسوية البسبوسة، حضري الشربات: اخلطي الماء والسكر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم أضيفي الليمون والفانيليا واتركيه يغلي 5 دقائق فقط.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالشربات الساخن فورًا وغطيها مباشرة.
- اتركيها حتى تبرد تمامًا، ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.