يعتبر القرنبيط من الخضروات الشتوية المميزة، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، لذا تفضل الكثير من السيدات تخزينه لاستخدامه على مدار العام، ولضمان الاحتفاظ به دون أن يفقد نكهته أو فوائده، يجب اتباع خطوات دقيقة عند تخزينه.
طريقة تخزين القرنبيط في الفريزر لمدة عام
- تقطيع القرنبيط: ابدئي بتقسيم الرأس إلى زهرات صغيرة حتى يسهل تخزينه واستخدامه لاحقًا.
- السلق السريع: اغلي ماء في وعاء كبير، وضعي فيه القرنبيط لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط، ليس أكثر حتى لا يطرى.
- التبريد بالماء المثلج: فور انتهاء السلق، انقليه إلى وعاء به ماء مثلج لمدة دقيقة؛ لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونه وقوامه.
- التجفيف الجيد: جففي الزهرات جيدًا باستخدام مناشف مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية؛ لتجنب الرطوبة الزائدة التي قد تسبب التلف.
- التعبئة والتجميد: ضعي القرنبيط في أكياس تجميد محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مناسبة للفريزر، وأزيلي أكبر قدر ممكن من الهواء.
- مدة الحفظ: بهذه الطريقة يمكن حفظ القرنبيط في الفريزر حتى 12 شهرًا دون أن تتأثر نكهته أو قيمته الغذائية.
فوائد القرنبيط الصحية
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على فيتامين C والكاروتينات التي تقي من الالتهابات وتعزز صحة القلب.
- يدعم الهضم: بفضل احتوائه على الألياف التي تحسن من عمل الجهاز الهضمي وتخفف من مشاكل الإمساك.
- يعزز المناعة: الفيتامينات والمعادن الموجودة به، مثل فيتامين C، تقوي مناعة الجسم ضد الأمراض.
- الوقاية من السرطان: يحتوي على مركبات مثل السولفورافان التي تساهم في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
- صحة الجلد: مضادات الأكسدة به تساهم في الحفاظ على نضارة البشرة وتأخير علامات التقدم في السن.
- مفيد للرجيم: يشعرك بالشبع بسبب أليافه ومحتواه المائي العالي، ما يجعله مناسبًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا.