تعتبر الكبدة من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص، لما تتميز به من مذاق شهية لا تقاوم، إلى جانب أنها من البروتينات المفيدة للجسم حيث يمد الكبد الجسم بمجموعة من العناصر الضرورية، مثل الحديد الذي يساعد في الوقاية من فقر الدم، وفيتامين “ب” الذي يدعم صحة الجهاز الهضمي، ولهذا، يوصي الأطباء بتناولها، خاصة لمن يعانون من الأنيميا، ويقبل الكثيرون على شراء الكبدة سواء كانت بلدي أو مجمدة، ولكن ما لا يعلمه البعض هو أنه يمكن تحسين طعم الكبدة المجمدة وجعلها قريبة جدًا من طعم البلدي، وذلك باستخدام مكون واحد فقط، والذي سنعرضه لكم في السطور التالية.
سر تحويل الكبدة المجمدة لكبدة بلدي
يمكنك بكل سهولة تحويل طعم الكبدة المجمدة لكبدة بلدي طازجة عن طريق إضافة اللبن البودرة أو اللبن الطازج، حيث أن اللبن عامة مع الكبدة يساعد على تنظيفها ووقف إفراز الدم بها وإخفاء زفارتها وتحسين طعمها وإعطاء الدسم الكافي لها وبالتالي يصبح طعمها بمذاق الكبدة البلدي الطازجة.
طريقة استخدام الحليب مع الكبدة
والجدير بالإشارة، أن الحليب يمتلك قدرة كبيرة على تحويل طعم الكبدة المجمدة إلى الكبدة الطازجة، علاوة على ذلك يمكنه التخلص من رائحة زفارة الكبدة وأيضًا المرارة، كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية:
- كل ما تحتاجين إليه هو لكل كيلو من الكبدة المجمدة 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة، وقومي بتقليب اللبن على الكبدة.
- ومن ثم، انقعيهم لمدة 5 دقائق ثم ترفع الكبدة واشطفيها بماء نظيف أكثر من مرة واتركيها لتصفى وتقطع وتطهى.
- يمكن استبدال اللبن البودرة بربع كوب لبن حليب لكل كيلو كبدة مجمدة.
شراء الكبدة
كما توجد عدد من الخطوات يوصي بها الخبراء عند شراء الكبدة، وهي كما يلي:
- يجب اختيار مكان موثوق جيدًا عند شراء الكبدة.
- من المهم الابتعاد عن الأماكن المجهولة لضمان جودتها وأنها من اللحوم البلدي.
- بعد شراءها يجب عصر كمية كبيرة من الليمون.