في فصل الشتاء يبحث كثيرون عن وجبات تمنح الجسم الدفء والشبع وتكون في نفس الوقت صحية واقتصادية، وتعد كفتة العدس من أفضل هذه الخيارات، فهي بديل نباتي رائع لكفتة الحاتي، غنية بالبروتين النباتي، سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة في كل بيت، وإليكي وصفة كفتة العدس خطوة بخطوة.
المقادير
- نصف كيلو من العدس البني
- حبتان من البطاطس المسلوقة
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- قطعة صغيرة من الفحم (للتدخين وإضافة نكهة الحاتي)
طريقة التحضير
- نقع العدس: اغسلي العدس جيدًا ثم انقعيه في ماء بارد لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو من الليل حتى الصباح.
- تصفية العدس: بعد النقع، صفي العدس تمامًا من الماء.
- الخلط: في الكبة، ضعي العدس، البطاطس المسلوقة، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والسمنة.
- الفرم: افرمي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة يسهل تشكيلها.
- التشكيل: شكلي العجينة على هيئة أصابع كفتة.
- الخبز: رصي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وادخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 40 إلى 60 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- إضافة نكهة الفحم (اختياري): بعد خروج الكفتة من الفرن، ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورق ألمونيوم صغير داخل الصينية، وأضيفي عليها نقطتين زيت، ثم غطي الصينية جيدًا حتى تأخذ الكفتة نكهة الشوي.
نصائح لنجاح الوصفة
- يمكن إضافة القليل من الشوفان أو فتات الخبز إذا كانت العجينة لينة جدًا.
- قدميها مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة خضراء أو طحينة.
- يمكن حشو الكفتة بقطع جبنة بيضاء أو موتزاريلا لمذاق مختلف.