إذا كنتي تبحثين عن وصفة بسكويت ناعم يذوب في الفم بدون استخدام الزبدة، فإليكي هذه الطريقة الرائعة التي تعتمد على الزيت كبديل صحي وخفيف، مما يمنح البسكويت هشاشة مميزة ومذاق لذيذ، كما أنه مثالي لتقديمه مع الشاي أو القهوة في أي وقت من اليوم، ومناسب أيضًا للأطفال.
المكونات
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 120 جرام سكر أبيض
- كيس فانيليا (أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة)
- 150 مل زيت نباتي
- 360 جرام دقيق أبيض (ما يعادل تقريبًا 3 أكواب)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- نصف كوب رقائق شوكولاتة أو شوكولاتة مبشورة (اختياري)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي البيض والسكر والفانيليا، وابدئي بخفقهم باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح المزيج فاتح اللون ومتجانس.
- أضيفي الزيت إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى يمتزج مع باقي المكونات.
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر للتأكد من عدم وجود تكتلات، وهي خطوة ضرورية للحصول على بسكويت هش وخفيف.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها في العجينة حتى تتوزع جيدًا.
- شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم اضغطي عليها برفق لتأخذ شكل أقراص البسكويت.
- ضعي قطع البسكويت على صينية مغطاة بورق خبز، واتركي مسافة كافية بين كل قطعة والأخرى.
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل تحريكه من الصينية حتى لا يتكسر، لأنه يكون طريًا جدًا وهو ساخن.
نصائح مهمة لنجاح البسكويت
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة خاصة البيض والزيت.
- لا تبالغي في خلط العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
- يمكن إضافة نكهات مختلفة حسب الرغبة مثل القرفة أو جوز الهند.