إذا كنتي تبحثين عن وصفة مغذية وسهلة التحضير لتقديمها لعائلتك، فإن مكرونة الكبدة تعتبر خيارًا مثاليًا يجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، والكبدة مصدر ممتاز للحديد والبروتين، وعند دمجها مع المكرونة الغنية بالطاقة تحصلين على وجبة متكاملة وشهية في آنٍ واحد، وهي مثالية لتقديمها في وجبات الغداء أو العشاء.
المكونات
- 500 جرام مكرونة بأي شكل تفضلينه
- 400 جرام كبدة مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 فلفل أخضر شرائح (اختياري)
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- سلق المكرونة:
اغلي كمية كافية من الماء مع ملعقة ملح، واسلقي المكرونة حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا. - تحضير الكبدة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. - إضافة النكهات:
أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتهم. - تشويح الكبدة:
أضيفي شرائح الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج جزئيًا (حوالي 5 دقائق). - تحضير الصوص:
أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ثم أضيفي البهارات والكمون والملح والفلفل وقلّبي جيدًا. - الطهي النهائي:
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة وتنضج الكبدة تمامًا. - إضافة المكرونة:
ضعي المكرونة المسلوقة على الصوص وقلبيها جيدًا حتى تغطى بالكامل. - التقديم:
زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.
نصائح لنجاح الوصفة
- اغسلي الكبدة جيدًا وانقعيها في ماء وخل لمدة 10 دقائق لتقليل الزفارة.
- لا تطهي الكبدة أكثر من اللازم حتى لا تصبح جافة.
- يمكن استخدام مكرونة سباجيتي أو قلم حسب الرغبة.
- أضيفي رشة من الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين النكهة الحارة.
- يفضل تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو زبادي لتوازن الوجبة.