تعتبر البطاطس المقلية هي من ألذ وأشهي الأطباق، التي يحبها الكبار والصغار، وتحتاج لقليها إلى كمية وفيرة من الزيت، ويعتبر هذا الأمر مشكلة لربات البيوت، وتحتاج إلى حيلة أو طريقة بسيطة لقلي البطاطس، دون شرب كمية كبيرة من الزيت، والذي يمكن أن يبدو أمرا صعبًا، ولكن هناك حلا قدمته صفحة مطبخ أسماء فايز على يوتيوب سنتعرف عليه في السطور التالية.
ملعقة واحدة على البطاطس مش هتشرب زيت تاني
يمكن قلي البطاطس لتكون مقرمشة ولذيذة، دون شرب كمية كبيرة من الزيت، وهذا الأمر لا يحتاج إلا إضافة ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر على نصف كيلو من البطاطس، حيث يساعد على أن تصبح البطاطس جامدة ولا تشرب كمية كبيرة من الزيت، وفيما يلي خطوات تحضيرها:
- أولًا، قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية.
- ومن ثم، أحضري وعاء وضعيه على النار، ثم ضعي به كمية من الماء مع القليل من الملح ثم أضيفي إليهم البطاطس المقطعة.
- اتركيها تغلي إلى أن تصبح نصف سوى.
- وبعد ذلك، اخرجي البطاطس وضعيها في طبق التقديم بعد تصفيتها من الماء.
- أضيفي ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر.
- قلبي المكونات معًا جيدًا.
- قومي بوضع طاسة على النار بها قليل من الزيت.
- ثم ضعي كمية البطاطس إلى الزيت بعد أن يسخن قليلًا.
- حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبي يتم تقليبها ليوزع اللون على كافة الجوانب.
- اخرجي البطاطس على طبق التقديم ويمكن تزييينها بالكاتشب أو تقديمها في سندوتشات.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة مثل المطاعم
- 1 كيلوجرام بطاطس مقطعة أصابع.
- 3 ملعقة كبيرة خل.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- كوب و 1/2 زيت للتحمير.
خطوات عمل البطاطس المقرمشة مثل المحلات
- قومي بتقطيع البطاطس صوابع.
- ثم ضعي البطاطس في وعاء ويضاف اليها الماء الخل وملح حسب الرغبة وتنقع.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم توضع البطاطس بعد تصفيتها من ماء النقع وتترك في الزيت مع التقليب لتنضج نصف استواء.
- قوم بتصفيته جيداً من الزيت وتوضع في الفريزر.
- عند الحاجة لتحضير البطاطس المقرمشة، اخرجي البطاطس من الفريزر، ثم اقليها في الزيت مرة ثانية الى أن تنضج.
- صفيها ورشي على الوجه الملح والفلفل الأسود وتقدم ساخنة.