إذا كنتي تبحثين عن وصفة خفيفة وسريعة يحبها الأطفال ويمكن تقديمها في وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة على العشاء، فالفطائر السائلة بدون فرن هي الخيار المثالي، وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج إلى عجن أو مجهود، وتطهى مباشرة في المقلاة، كما يمكن حشوها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وهي مغذية وشهية في نفس الوقت.
المكونات المطلوبة
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة فلفل أسود
- كوب ماء دافئ
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب ونصف دقيق
- حبة بطاطس مبشورة ومصفاة جيدًا
- 2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 فلفل ألوان مقطع مكعبات
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الملح والفلفل جيدًا.
- أضيفي الماء والحليب وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الزيت والدقيق والخميرة، ثم اخلطي الخليط جيدًا حتى تحصلي على قوام سائل مشابه لخليط الكيك.
- غطي الوعاء واتركي الخليط يختمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- بعد التخمير، أضيفي البطاطس المبشورة، الفلفل الألوان، البقدونس، والجبن الموتزاريلا، وقلبي المكونات جيدًا.
طريقة التسوية
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.
- خذي ملعقة كبيرة من الخليط واسكبيها في المقلاة ووزعيها على شكل دائرة صغيرة.
- اتركيها حتى تبدأ بالجفاف من الأعلى ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
- استمري في تقليبها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- كرري الخطوات مع باقي كمية الخليط، مع إضافة القليل من الزيت كل مرة.
- قدمي الفطائر ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم.