“ضاع عمرك وانتي مش عارفاها”.. بدون بيض ولا حليب اعملي أهش كيكة يومية خفيفة وإسفنجية بأبسط المكونات!!

أحيانًا تواجه ربات البيوت مشكلة في تحضير الكيك عندما لا يتوفر البيض أو الحليب أو عند اتباع نظام غذائي نباتي، لكن لا داعي للقلق، وهذه الوصفة تقدم لك كيكة نباتية هشة ومرتفعة بدون الحاجة لأي مكونات حيوانية، فقط بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبطعم ولا أروع يناسب الجميع حتى من لا يتبعون نظامًا نباتيًا.

المكونات الأساسية

• 3 أكواب دقيق (منخول جيدًا)
• نصف كوب نشا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج صودا
• رشة ملح
• ظرف فانيليا بنكهة البرتقال (أو عادية حسب الرغبة)
• كوب وربع سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف كوب عصير برتقال مصفى
• كوب وربع ماء ساخن جدًا
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• صينية مقاس 24 سم ذات حافة عالية

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات الجافة:
   في وعاء كبير، انخلي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح معًا ثلاث مرات للحصول على كيكة خفيفة وهشة.
2. تحضير المكونات السائلة:
   في وعاء آخر، اخلطي السكر مع الزيت وعصير البرتقال والفانيليا جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانسًا وفاتح اللون.
3. دمج المكونات:
   أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى المكونات السائلة وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي في اتجاه واحد فقط حتى تحصلي على خليط كثيف.
4. إضافة الماء الساخن:
   أضيفي كوب وربع من الماء الساخن بالتدريج مع التقليب في نفس الاتجاه حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
5. إضافة الخل:
   أضيفي ملعقة الخل في النهاية وقلبي سريعًا حتى تمتزج جيدًا.
6. الخبز:
   ادهني الصينية بالزيت ورشي عليها دقيق خفيف، ثم صبي الخليط وساويه جيدًا. أدخليها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° لمدة 40-50 دقيقة مع تجنب فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة.
7. التقديم:
   بعد إخراج الكيك، اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه، ويمكنك تزيينه بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الكيكة النباتية

• نخل المكونات الجافة ثلاث مرات يساعد في تهوية الخليط.
• التقليب يكون في اتجاه واحد فقط للحفاظ على تماسك الهواء داخل العجينة.
• لا تفتحي الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط الكيك.
• يمكنك إضافة ملعقة كاكاو للخليط للحصول على كيك شوكولاتة نباتي.