تعتبر الملوخية الخضراء من الخضروات الورقية ذات القيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإدخالها في النظام الغذائي بشكل منتظم، فهي تتميز بفوائدها الصحية المتعددة واستخداماتها المتنوعة في المطبخ، ونظرًا للإقبال الكبير على استهلاكها تسعى العديد من ربات البيوت إلى معرفة الطريقة المثلى لتخزينها في الفريزر مع الحفاظ على لونها ونكهتها الطازجة لأطول فترة ممكنة.
تخزين الملوخية الخضراء
تعد عملية التفريز من أفضل الطرق المستخدمة للحفاظ على جودة الخضروات والفواكه لفترات طويلة، حيث يمكن تطبيقها بسهولة على الملوخية كما هو الحال مع العديد من الخضروات الأخرى، والخطوات الأساسية التي تضمن حفظ الملوخية في الفريزر بطريقة صحيحة تكون على النحو التالي:
خطوات تخزين الملوخية في الفريزر
إذا كنتي ترغبين في تخزين كمية مناسبة من الملوخية ضمن استعدادات رمضان أو لاستهلاكها لاحقًا، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- احرصي على اختيار أوراق ملوخية طازجة وخضراء من مصدر موثوق لضمان جودتها.
- اغسلي الملوخية جيدًا باستخدام مصفاة مناسبة، وتأكدي من غسلها عدة مرات تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- بعد الغسيل جففي الأوراق تمامًا واتركيها حتى تتخلص من أي رطوبة زائدة.
- قومي بفرم الملوخية باستخدام الخلاط، أو المخرطة، أو أي طريقة تفضلينها للحصول على القوام المناسب.
- بعد فرمها وزعيها في أكياس مناسبة للتفريز، مع التأكد من تفريغ الهواء تمامًا قبل إغلاقها، ثم خزنيها في الفريزر لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
طريقة تجفيف الملوخية
يمكن حفظ الملوخية بطريقة التجفيف من خلال اتباع الخطوات التالية:
- بعد قطف أوراق الملوخية يتم غسلها بعناية باستخدام مصفاة مناسبة، مع تكرار الغسل عدة مرات تحت الماء الجاري للتأكد من التخلص من أي شوائب أو أتربة عالقة.
- وزعي الأوراق على صواني أو أطباق مسطحة، واتركيها في مكان مشمس حتى تجف تمامًا، بحيث تصبح قابلة للفرك بسهولة.
- بعد التأكد من جفاف الأوراق يتم فركها حتى تتحول إلى قوام ناعم، ثم تحفظ في برطمان زجاجي محكم الإغلاق لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.