في ظل الحياة السريعة، تلجأ العديد من الأمهات إلى تجميد الخبز في الفريزر للحفاظ عليه لفترة أطول وتوفير الوقت. ولكن، ما قد يجهله الكثيرون هو أن هناك خطأ شائعًا عند تجميد الخبز يمكن أن يكون له تأثيرات صحية خطيرة. يتعلق هذا الخطأ بطريقة تخزين الخبز قبل وضعه في الفريزر، مما قد يؤدي إلى تكوين مواد سامة قد تشكل خطرًا على صحة العائلة.
خطأ منتشر تقوم به الأمهات عند ” تجميد الخبز ” في الفريزر يجعله مسرطن ومسمم
عادةً ما تقوم الأمهات بتجميد الخبز دون التأكد من أنه قد تم تبريده تمامًا بعد خروجه من الفرن. يعتبر هذا الخطأ البسيط من أكبر الأسباب التي قد تؤدي إلى حدوث مشاكل صحية. عندما يتم تجميد الخبز وهو دافئ أو حتى ساخن، يبدأ تكوين الرطوبة داخل أكياس التجميد. هذا الرطوبة قد تؤدي إلى نمو بكتيريا وفطريات غير مرئية للعين، ومن أشهرها الفطريات التي تنتج السموم.
أسباب الخطر:
عند تجميد الخبز وهو دافئ، يتكثف البخار داخل الكيس، مما يعزز بيئة مثالية لنمو الفطريات والعفن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنمو بعض أنواع الفطريات التي تنتج مواد سامة قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم أو زيادة احتمالية الإصابة بالسرطان. هذه السموم تُسمى “أفلاتوكسينات”، وهي مواد كيميائية تفرزها بعض أنواع الفطريات التي قد تنمو في بيئة رطبة.
كيف تتجنبين هذا الخطأ؟
-
انتظري حتى يبرد الخبز تمامًا: قبل وضعه في الفريزر، يجب أن تتأكدي من أن الخبز قد برد تمامًا. يمكن تركه في مكان مفتوح لبضع ساعات ليزول عنه أي بخار.
-
تخزين الخبز بشكل صحيح: استخدمي أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو علب محكمة. تأكدي من التخلص من أي هواء داخل الكيس قبل غلقه.
-
التجميد السريع: إذا كنتِ تخططين لتجميد كميات كبيرة من الخبز، من الأفضل تقسيمه إلى أجزاء صغيرة لتجميده بسرعة، مما يقلل من نمو البكتيريا والفطريات.
النتائج المترتبة على التجميد الخاطئ:
إلى جانب زيادة احتمالية نمو الفطريات، قد يؤدي التخزين غير السليم إلى تغييرات في المذاق والملمس. قد يصبح الخبز غير لذيذ ويفقد نكهته الطازجة بعد إذابته. كما أن الخبز الملوث بالفطريات قد يؤدي إلى مشاكل صحية أكبر إذا تم تناوله على المدى الطويل.