“صاحب محل بقالة عجوز يحذر”.. هذا النوع من الجبنة المنتشرة في الأسواق فيها سم قاتل احذروا!!.. عيلة كاملة ماتت بسببها إمبارح !!

تنتشر في الأسواق العديد من الأنواع المختلفة للجبن، وتعتبر الجبنة من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين بسبب مذاقها الرائع وفوائدها الغذائية المتنوعة. ومع ذلك، يجب أن نكون على وعي تام ببعض الأنواع التي قد تحتوي على مواد خطيرة تؤثر على صحتنا بشكل خطير. في هذا المقال، سنتحدث عن نوع من الجبنة المنتشرة في الأسواق والذي يحتوي على مادة سامة قد تكون قاتلة إذا لم يتم الحذر منها.

الجبنة الملوثة خطر لا يُرى بالعين المجردة

من بين الأنواع التي يجب أن نتوخى الحذر منها هي الجبنة التي تحتوي على مادة الميكوتوكسينات، وهي سموم فطرية تنتجها بعض أنواع الفطريات التي قد تلوث الحليب المستخدم في صناعة الجبن. وتعد الميكوتوكسينات واحدة من أخطر السموم التي يمكن أن يتعرض لها الإنسان من خلال الطعام. يمكن أن تتسلل هذه السموم إلى الجبنة خلال عملية تصنيعها إذا كانت الظروف غير صحية أو لم يتم تخزين الحليب بشكل صحيح قبل تصنيعه.

ما هي الميكوتوكسينات؟

الميكوتوكسينات هي مواد سامة تنتجها أنواع معينة من الفطريات التي تنمو في الحبوب والحليب والأطعمة الأخرى في ظروف معينة من الرطوبة ودرجة الحرارة المرتفعة. وتعتبر هذه السموم من أخطر المواد السامة التي يمكن أن تتراكم في الطعام وتؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الحاد والمزمن. وقد تكون الأعراض التي يسببها تناول الميكوتوكسينات متنوعة، بدءًا من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال، وصولاً إلى تأثيرات أكثر خطورة على الكبد والكلى والجهاز العصبي.

ما الأنواع الأكثر عرضة للاحتواء على الميكوتوكسينات؟

توجد أنواع عديدة من الجبن قد تتعرض لهذه المخاطر، خاصة الجبن التي تُصنع في ظروف غير خاضعة للرقابة الصحية أو التي يتم تخزينها في أماكن غير مناسبة. بعض أنواع الجبن التي تكون أكثر عرضة لهذه المخاطر تشمل:

1. الجبن الطري: مثل الجبنة البيضاء، التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة والتي قد تساهم في نمو الفطريات السامة.

2. الجبن القريش: يمكن أن يتلوث بهذا النوع من السموم إذا لم يتم معالجتها وتخزينها بشكل سليم.

3. الجبن المدخن: يمكن أن يحتوي على مواد سامة نتيجة عملية التدخين غير السليمة.

أعراض التسمم بالميكوتوكسينات

إذا تم تناول جبن ملوث بالميكوتوكسينات، قد تظهر بعض الأعراض التي تدل على التسمم. تشمل هذه الأعراض:

• اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال.

• ألم شديد في البطن.

• تأثيرات عصبية مثل الدوار والصداع.

• حالات أكثر خطورة مثل فشل الكبد أو الكلى إذا تم التسمم بشكل مزمن.