يعتقد الكثيرون أن سلق البيض في الماء المغلي لأي مدة أمر آمن تماما، لكن الحقيقة أن هناك خطأ قاتلا يقع فيه البعض دون علم، ترك البيض يغلي لفترة طويلة قد يؤدي إلى تفاعل بين البروتينات والكبريت الموجود في الصفار، مما ينتج عنه مواد ضارة تؤثر على الكبد والجهاز الهضمي.
مخاطر تناول البيض المسلوق بطريقة خاطئة
عندما يغلي البيض أكثر من اللازم، تتكون طبقة رمادية حول الصفار، وهذه علامة على حدوث تفاعل كيميائي قد يجعل البيض صعب الهضم ويؤثر على صحة الكبد، بعض الدراسات حذرت من أن تناول البيض بهذه الطريقة بشكل مستمر قد يسبب مشاكل في الهضم، ويزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض بدون أضرار
لكي تتجنب هذه المخاطر، عليك اتباع الطريقة الصحيحة. ضع البيض في ماء بارد، ثم ارفعه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، بمجرد وصول الماء إلى الغليان، أطفئ النار واترك البيض في الماء الساخن لمدة 10 دقائق فقط، ثم ضعه في ماء بارد لإيقاف عملية الطهي، هذه الطريقة تحافظ على العناصر الغذائية وتمنع تكون المركبات الضارة.
لا تهمل صحتك بسبب خطأ بسيط
قد يبدو الأمر بسيطا لكنه في غاية الأهمية. طريقة الطهي الخاطئة قد تكون سببا في مشاكل صحية أنت في غنى عنها، التزم بالطريقة الصحيحة لحماية نفسك وعائلتك من المخاطر غير المتوقعة، صحتك تستحق الأفضل دائما.