الباذنجان من الخضروات المحببة للكثيرين، ولكن طريقة قليه التقليدية تحتاج لكميات كبيرة من الزيت مما قد يكون غير صحي، ولكن، ماذا لو أخبرناكِ أن هناك طريقة عراقية مميزة لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت؟ نعم، يمكنكِ تحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة دون الحاجة لحمام الزيت التقليدي، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ الطريقة العراقية المبتكرة التي ستجعل الباذنجان لذيذًا ومقرمشًا بدون نقطة زيت.
تحضير الباذنجان بطريقة صحيّة
أول خطوة في تحضير الباذنجان هي تقطيعه إلى شرائح رفيعة، بعد ذلك، يمكن رش الملح على شرائح الباذنجان وتركه لمدة 20 دقيقة حتى يتم التخلص من الماء الزائد، هذه الخطوة تساعد في تقليل امتصاص الباذنجان للزيت عند قليه.
طريقة القلي بدون زيت
الطريقة العراقية تعتمد على استخدام المقلاة غير اللاصقة، سخني المقلاة جيدًا على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان فيها بدون زيت، قومي بتقليب الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب، يمكنكِ أيضًا تغطيته لفترة قصيرة لتسريع عملية الطهي.
إضافة التوابل لزيادة النكهة
لتعزيز طعم الباذنجان، يمكنكِ إضافة التوابل مثل الثوم المفروم، الكزبرة، أو الكمون أثناء الطهي، ستضيف هذه التوابل نكهة مميزة تجعل الباذنجان شهيًا للغاية، دون الحاجة إلى الزيت.
النتيجة المثالية
مع هذه الطريقة، يمكنكِ تحضير عشرة كيلو من الباذنجان دون أي زيت، ومع ذلك ستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ، كما أن هذه الطريقة صحية أكثر وتقلل من السعرات الحرارية.
بعد تجربة هذه الطريقة العراقية، لن تعودي تستخدمين الزيت في قلي الباذنجان بعد الآن! جربيها الآن وعيشي تجربة طعام صحية ولذيذة.