الليمون المعصفر من المخللات الأساسية على السفرة المصرية، خاصة في رمضان، لكنه قد يتلف بسرعة إذا لم يتم تحضيره بطريقة صحيحة، اليوم نقدم لكِ الطريقة السرية لتحضيره في أسبوع واحد فقط، مع ضمان بقائه طازجا لأشهر دون أن يتلف أو يتغير قوامه.
مكونات الليمون المعصفر السريع
1 كيلو ليمون أصفر صغير الحجم
4 ملاعق كبيرة ملح خشن
2 ملعقة كبيرة كركم
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
5 فصوص ثوم مفروم
2 قرن فلفل حار (اختياري)
زيت زيتون لحفظه أطول فترة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- سلق الليمون نصف سلقة: اغلي الماء وأضيفي الليمون لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفيه واتركيه يبرد.
- تحضير الحشوة: اخلطي الملح، الكركم، الثوم المفروم، وعصير الليمون حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- حشو الليمون: قومي بعمل شق صغير في كل ليمونة واحشيها بالخليط السابق.
- رصه في البرطمان: ضعي طبقة من الليمون في برطمان زجاجي نظيف، ثم أضيفي الفلفل الحار بين الطبقات.
- إضافة الزيت للحفظ: بعد مرور أسبوع، اسكبي القليل من زيت الزيتون فوق الليمون للحفاظ عليه من العفن وضمان بقائه طازجا لأطول فترة.
جربيه ولن تندمي!
بعد أسبوع فقط، سيكون لديكِ ليمون معصفر لذيذ وجاهز لتقديمه بجانب وجبات رمضان، وسيظل محتفظا بقوامه المثالي ونكهته الرائعة طوال السنة، جربي هذه الطريقة السهلة واحتفظي به لمدة طويلة دون أن يفسد!