الطحينة من الإضافات الأساسية في المطبخ العربي، وتدخل في تحضير العديد من الأكلات مثل الحمص، البابا غنوج، وصوص الطحينة الشهير. لكن الجاهزة قد تحتوي على مواد حافظة وإضافات غير صحية، لذلك، جربي طريقة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطعم أفضل من الجاهزة!
مكونات الطحينة المنزلية
1 كوب سمسم أبيض محمص
¼ كوب زيت نباتي (زيت سمسم أو زيت ذرة)
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحميص السمسم: في مقلاة جافة، قومي بتحميص السمسم على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا، مع التقليب المستمر حتى لا يحترق.
- الطحن الأولي: ضعي السمسم المحمص في المطحنة أو محضر الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعما تماما.
- إضافة الزيت والملح: أثناء الطحن، أضيفي الزيت تدريجيا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم. ثم أضيفي الملح والكمون حسب الرغبة.
- التخزين الصحيح: انقلي الطحينة إلى برطمان زجاجي نظيف، واحفظيها في الثلاجة حتى تظل طازجة لأطول فترة.
فوائد الطحينة المنزلية ولماذا يجب عليكِ تحضيرها؟
تحضير الطحينة في المنزل ليس فقط أوفر، لكنه أيضا أكثر فائدة وصحة. فهي غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، مما يعزز صحة العظام والأسنان، كما أنها تمد الجسم بالطاقة وتساعد على تحسين الهضم، بالإضافة إلى ذلك، يمكنكِ التحكم في نوعية الزيت المضاف، مما يجعلها أخف وأكثر فائدة.
يمكنكِ أيضا إضافة بعض الإبداعات عند تحضيرها، مثل إضافة الثوم أو عصير الليمون للحصول على نكهة أقوى، أو مزجها بالعسل لاستخدامها كدهن صحي على الخبز، جربيها وقدميها لعائلتك بطرق مختلفة، واستمتعي بطعمها الرائع وفوائدها الغذائية المذهلة!
استخدميها في أشهى الأكلات!
الآن لديكِ طحينة منزلية صحية وخالية من أي إضافات، يمكنكِ استخدامها في تحضير أشهى السلطات والسندويشات. ، جربيها مرة، ولن تفكري في شراء الطحينة الجاهزة مرة أخرى!