تُعد هريسة الشطة من الإضافات المثالية التي تمنح الأطعمة نكهة مميزة وحارة، وتُباع في الأسواق بأسعار مرتفعة، لذا يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبنفس الجودة، مع ضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة. إليكِ الطريقة المثالية لإعدادها.
المكونات
لتحضير هريسة الشطة المنزلية بمذاق مشابه لتلك المتوفرة في محلات السوبر ماركت، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلوجرام من الفلفل الأحمر الحار
- 3 حبات ليمون
- 3 فصوص كبيرة من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب زيت طعام
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
طريقة التحضير
-
تحضير الثوم
- قشّري فصوص الثوم واغسليها جيدًا، ثم ضعيها في محضرة الطعام (الكبة) وافرميها حتى تصبح ناعمة.
-
تحضير الفلفل
- اغسلي الفلفل الأحمر جيدًا، ثم قطّعيه إلى نصفين وتخلصي من البذور (إذا كنتِ ترغبين في تقليل حدة الحرارة).
- أضيفي الفلفل المقطع إلى الثوم المفروم في الكبة.
-
إضافة الليمون والتوابل
- اغسلي الليمون جيدًا، قشّريه وقطّعيه إلى نصفين.
- أضيفي الليمون المقطع إلى خليط الفلفل والثوم.
- أضيفي الملح، الكزبرة الجافة، وزيت الطعام.
-
الخلط والطحن
- اطحني جميع المكونات معًا حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
-
التخزين والحفظ
- ضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قاع برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم اسكبي خليط هريسة الشطة بداخله.
- أغلقي البرطمان بإحكام، واحتفظي به في الثلاجة لضمان بقائه طازجًا لفترة طويلة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
✔ لحفظ الهريسة لفترة أطول: يمكنكِ إضافة طبقة رقيقة من زيت الزيتون على وجه الخليط داخل البرطمان.
✔ للحصول على قوام أكثر نعومة: مرري الهريسة بعد الطحن عبر مصفاة ناعمة لإزالة أي ألياف غير مرغوب فيها.
✔ لزيادة النكهة: يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو القليل من الكمون حسب الرغبة.