«كحك العجوة بأسهل طريقة!».. بخطوات بسيطة جربي وصفة الكحك الاحترافية زي المحلات وأحلى!

يعتبر كحك العجوة من أشهر حلويات العيد التي تضيف لمسة مميزة إلى سفرة الاحتفال، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الهش، بالإضافة إلى نكهة التوابل الرائعة التي تعزز من مذاقه. إليكِ الطريقة المثالية لتحضيره في المنزل بسهولة.

 مقادير كحك العجوة

🔸 مكونات العجينة:

• 3 أكواب دقيق منخول
• ½ كوب سمن بلدي
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ كوب سكر ناعم
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري)
• ماء دافئ للعجن

🔸 مكونات الحشوة:

• 2 كوب عجوة (تمر معجون)
• ¼ كوب سمن بلدي
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة ماء زهر
• ملعقة صغيرة سكر ناعم

 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق، البيكنج بودر، المحلب، ورشة الملح وقلّبي جيدًا.
2. أضيفي السمن، الزيت، والسكر وابدئي في فرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تمتزج جيدًا وتصبح مثل الرمل المبلل.
3. في كوب صغير، اخلطي الخميرة مع القليل من الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، وابدئي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
5. قومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
6. غطّي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2️⃣ تحضير الحشوة:

1. ضعي العجوة والسمن في مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تصبح طرية.
2. أضيفي القرفة، ماء الزهر، والسكر، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها.

3️⃣ تشكيل الكحك:

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
2. اصنعي تجويفًا في وسط كل كرة، وضعي كمية مناسبة من حشوة العجوة.
3. أغلقي الكرة جيدًا، ثم شكّليها برفق، ويمكنكِ استخدام منقاش الكحك أو تركها بدون نقوش.
4. رصّي الكحك في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة.

4️⃣ خبز الكحك:

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مسبقًا.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الكحك ذهبيًا.
3. أخرجيه واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.

 نصائح لضمان نجاح كحك العجوة

✅ استخدمي السمن البلدي للحصول على نكهة أصيلة وقوام هش.
✅ لا تكثري من العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
✅ يُفضل تغطية العجينة وتركها ترتاح بعد العجن حتى تحصلي على نتيجة مثالية.
✅ لا تفرطي في تسخين العجوة أثناء تحضير الحشوة حتى لا تصبح صلبة بعد الخبز.
✅ يمكن رش الكحك بالسكر البودرة بعد الخبز لمذاق أكثر حلاوة.