«سر نجاحه في كل مرة!».. طريقة عمل البيتيفور في المنزل للمبتدئين بنتيجة تضاهي أشهر المحلات!

البيتي فور من الحلويات الأساسية في عيد الفطر المبارك، وهو يتميز بقوامه الهش وطعمه الرائع، مما يجعله من أكثر المخبوزات المحببة للكبار والصغار. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة، وسنوضح لكِ في هذا المقال طريقة تحضيره خطوة بخطوة مع أسرار نجاحه.

 مقادير البيتي فور الناعم

🔹 ½ كيلو (2 كوب) دقيق أبيض منخول
🔹 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
🔹 ½ كوب سكر بودرة منخول
🔹 1 بيضة كبيرة
🔹 1 ملعقة صغيرة فانيليا
🔹 ¼ ملعقة صغيرة ملح
🔹 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 طريقة تحضير البيتي فور الناعم

1️⃣ تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، نضع الزبدة الطرية والسكر البودرة، ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
2. نضيف البيضة والفانيليا مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
3. في وعاء آخر، نخلط الدقيق، الملح، والبيكنج بودر ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد برفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. نقسم العجينة إلى قسمين، ويمكن إضافة الكاكاو إلى أحد القسمين للحصول على بيتي فور بالشوكولاتة.

2️⃣ تشكيل البيتي فور:

1. نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع تشكيل أو نستخدم ماكينة البيتي فور.
2. نشكل البيتي فور فوق صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالقليل من الزبدة.
3. نترك البيتي فور يرتاح في الصينية لمدة 10 دقائق قبل الخبز حتى يحافظ على شكله.

3️⃣ خبز البيتي فور:

1. نسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ندخل الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا فاتحًا (لا يجب تركه يتحمر كثيرًا حتى لا يصبح قاسيًا).
3. نخرج البيتي فور من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل التزيين.

 طريقة تزيين البيتي فور

🔹 حشوات البيتي فور:

• مربى المشمش أو الفراولة
• شوكولاتة مذابة

🔹 طرق التزيين:

• غمس البيتي فور في الشوكولاتة السائحة ثم تغطيته بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند.
• وضع طبقة من المربى بين قطعتين من البيتي فور ثم لصقهما معًا.
• رش الوجه بـ السكر البودرة لمظهر كلاسيكي رائع.

 أسرار نجاح البيتي فور

✔ استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على قوام هش وناعم.
✔ لا تفرطي في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البيتي فور صلبًا.
✔ يجب أن يكون الفرن مُسخّن مسبقًا لضمان خبز متساوٍ.
✔ لا تتركيه أكثر من 12 دقيقة في الفرن حتى يظل هشًا وناعمًا.
✔ يُفضل تزيينه بعد أن يبرد تمامًا حتى لا تذوب الشوكولاتة أو المربى.