تعتبر الكبدة من الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثير من المصريين، فهي وجبة سريعة، غنية بالعناصر الغذائية، ولها مذاق مميز يعشقه الجميع، ولكن هناك مشكلة تواجه البعض عند طهيها، وهي الرائحة الزفرة التي قد تؤثر على طعمها النهائي، ولذلك كشف أحد أصحاب عربات الكبدة في منطقة السيدة زينب عن طريقة فعالة وبسيطة للتخلص من هذه المشكلة نهائيًا، مما يجعل الطعم أكثر لذة وجودة.
الطريقة السحرية للتخلص من الزفارة
أوضح البائع أن السر يكمن في اتباع خطوات محددة عند تحضير الكبدة، حيث يعتمد على مكونات طبيعية تساعد في إزالة أي روائح غير مرغوبة، وجعل الكبدة طرية ولذيذة، وتتمثل الطريقة فيما يلي:
- استخدام الليمون والخل: نقع الكبدة في خليط من عصير الليمون والخل الأبيض لمدة 10 دقائق يساعد في تفتيت أي شوائب والتخلص من الرائحة الزفرة.
- غسل الكبدة جيدًا بالماء البارد: بعد النقع يجب غسلها بالماء البارد عدة مرات لضمان إزالة أي بقايا غير مرغوبة.
- إضافة التوابل القوية: استخدام الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، والفلفل الأسود يعزز النكهة ويقلل من أي روائح غير محببة.
- القلي السريع على نار عالية: من الأفضل طهي الكبدة بسرعة على نار مرتفعة حتى لا تفقد قوامها أو تكتسب مذاقًا غير محبب.
تجربة ستغير مفهومك عن الكبدة
أكد البائع أن هذه الطريقة تضمن الحصول على كبدة طرية، وخالية من أي روائح مزعجة، وذات مذاق رائع، ونصح الجميع بتجربتها ولو لمرة واحدة، حيث ستكون النتيجة مذهلة، وخاصة مع إضافة عصير الليمون الطازج بعد الطهي للحصول على نكهة مميزة.