«وفرى واعمليه في البيت!».. طريقة تحضير 2 كيلو بسكويت العيد بالنشادر بمقادير مضبوطة وطعم لا يُقاوم!

بسكويت النشادر من أشهر أنواع البسكويت في العيد، ويتميز بقوامه الهش والخفيف الذي يذوب في الفم، كما أنه يحتفظ بشكله عند غمسه في الشاي. تحضيره في المنزل يضمن لك الطعم الأصلي مثل المحلات تمامًا وبأقل تكلفة. سنقدم لك اليوم وصفة مثالية بمقادير مضبوطة وأسرار نجاحه.

 مقادير بسكويت العيد بالنشادر (2 كيلو)

🔹 2 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات (منخول جيدًا)
🔹 ½ كيلو سكر بودرة (منخول)
🔹 ½ كيلو سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة
🔹 8 بيضات (ويفضل البيض الأحمر)
🔹 8 أكياس فانيليا صغيرة
🔹 2 ملعقة كبيرة نشادر
🔹 16 ملعقة كبيرة حليب دافئ
🔹 ذرة ملح

 طريقة تحضير بسكويت العيد بالنشادر

1️⃣ خفق المكونات السائلة:

1. في وعاء عميق، ضعي بيضة واحدة، واخفقيها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي.
2. أضيفي البيضة الثانية وكرري نفس الخطوة حتى تنتهي من كمية البيض بالكامل.
3. أضيفي أظرف الفانيليا والسكر البودرة، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
4. أضيفي السمن البلدي الطري واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

2️⃣ تجهيز العجينة:

1. في وعاء صغير، قومي بإذابة النشادر في الحليب الدافئ، وستلاحظين فوران النشادر، ثم اسكبيه فورًا على خليط البيض والسكر مع التقليب المستمر.
2. أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا، وابدئي بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية أو باليد بحركات دائرية في اتجاه واحد فقط، حتى تتماسك العجينة.
3. لا تقومي بالعجن بقوة حتى لا يفقد البسكويت هشاشته.

3️⃣ تشكيل البسكويت:

1. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
2. ضعي العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس حلواني بقطعة تشكيل، واختاري الشكل الذي ترغبين به.
3. قومي بدهن صاج الفرن بقليل من الزيت، ثم رصي عليه أشكال البسكويت مع ترك مسافات بسيطة بين كل واحدة.

4️⃣ خبز البسكويت:

1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
2. أدخلي الصاج إلى الفرن واتركيه لمدة 10-12 دقيقة فقط، حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا فاتحًا.
3. بعد خروجه من الفرن، اتركي البسكويت يبرد تمامًا في الصاج قبل نقله، حتى لا يتكسر.

 أسرار نجاح بسكويت النشادر

✔ استخدام الزبدة أو السمن البلدي يجعل البسكويت هشًا ولذيذًا.
✔ عدم عجن العجينة بقوة حتى يظل البسكويت خفيفًا ومنتفخًا.
✔ إضافة النشادر إلى الحليب الدافئ تساعد على التفاعل الصحيح وتعطي القوام الهش.
✔ يجب تسخين الفرن مسبقًا لضمان الخبز المتساوي.
✔ عدم ترك البسكويت في الفرن لفترة طويلة حتى لا يجف ويصبح صلبًا.