يعد الفول المدمس من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها على المائدة المصرية، لكنه في الغالب يتم تحضيره بنفس الطريقة التقليدية، مما يجعله مألوفًا في الطعم والقوام، لكن ماذا لو أخبرناكِ أن هناك سرًا بسيطًا يمكنه تحويل الفول إلى وجبة غنية بالكريمة، بطعم أقرب إلى المطاعم الفاخرة؟ اليوم سنشارككِ وصفة مبتكرة تمنحكِ فولًا ناعمًا ومذاقه لا يقاوم.
المكونات التي تحتاجينها
لإعداد هذه الوصفة ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو فول مدمس جاف
- لترين ماء للنقع
- جزرة مبشورة ناعم
- عصير ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة عدس أصفر
- حبة طماطم متوسطة الحجم
- ماء مغلي للطهي
أما لتحضير الصوص المميز، فستحتاجين إلى:
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة نشا
- عصير ليمونة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- انقعي الفول مع عصير الليمون لمدة 12 ساعة، ثم صفيه جيدًا.
- ضعي الفول في وعاء التدميس وأضيفي الجزر، العدس والطماطم.
- اسكبي الماء المغلي حتى يغطي المكونات بالكامل، واتركيه يغلي على نار متوسطة.
- خففي النار واتركي الفول يُطهى ببطء لمدة 4 ساعات حتى يصبح طريًا تمامًا.
تحضير الصوص لتعزيز النكهة
- اخلطي صلصة الطماطم مع النشا وعصير الليمون.
- أضيفي قليلًا من الماء للحصول على قوام متجانس.
- اسكبي الخليط فوق الفول واتركيه لمدة نصف ساعة إضافية.
أسرار للحصول على فول مثالي
- استخدمي فولًا ذا قشرة ناعمة لضمان قوام كريمي.
- إضافة العدس الأصفر تعزز من الطعم والقوام.
- يمكن وضع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا أثناء النقع لتسريع الطهي.
جربي هذه الطريقة واستمتعي بطبق فول ولا أروع، وستلاحظين الفرق بنفسك!