هل تعانين من طول مدة طهي اللحم، خاصة إذا كان قاسيًا؟ قد تظنين أن الحل الوحيد هو استخدام حلة الضغط، لكن في الحقيقة هناك طريقة سهلة وفعالة تجعل اللحم طريًا في وقت قياسي، باستخدام مكونات بسيطة متوفرة لديكِ، ودون الحاجة إلى تعقيدات.
تجهيز اللحم قبل الطهي
لضمان نجاح هذه الطريقة، احرصي على تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، فذلك يساعد على تسويته بالتساوي، كما يُفضل تنظيفه جيدًا دون غسله بالماء مباشرة، بل بمسحه بفوطة رطبة لإزالة أي شوائب دون التأثير على نسيجه.
السر في الماء الساخن
بدلًا من الطهي التقليدي، اسكبي الماء المغلي على اللحم حتى يغمره تمامًا، فهذه الخطوة تعمل على تفكيك الأنسجة القاسية بسرعة، مما يقلل من وقت الطهي، ثم اتركيه منقوعًا لبضع دقائق حتى يتشبع بالحرارة.
الاحتفاظ بالحرارة لتعزيز الطراوة
لضمان طهي أسرع، غطي الوعاء بإحكام باستخدام ورق الألومنيوم، فهذه الطريقة تحبس الحرارة وتساعد على التسوية المثالية دون الحاجة إلى نار عالية
طهي اللحم بذكاء
ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حسب حجم القطع، دون رفع الغطاء أثناء الطهي، وعند الانتهاء، اختبري النضج باستخدام شوكة، إذا كان اللحم يتفتت بسهولة، فهو جاهز للتقديم
نصائح لضمان أفضل مذاق
- أضيفي التوابل المفضلة لديكِ إلى الماء لمنحه نكهة غنية
- تجنبي تقليب اللحم كثيرًا أثناء الطهي حتى لا يفقد طراوته
- استخدمي هذه الحيلة مع مختلف أنواع اللحوم، وستلاحظين الفرق من أول تجربة