الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي لا غنى عنها، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي، ولحسن الحظ، هناك طريقة ذكية تضمن لك الاستمتاع بمذاقه المقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت نهائيًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الأكل الصحي.
كيفية تجهيز الباذنجان قبل الطهي
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه حسب رغبتك، سواء شرائح أو مكعبات.
- رشي عليه القليل من الملح واتركيه لبضع دقائق ليساعد في التخلص من السوائل الزائدة.
- جففيه بورق المطبخ لضمان عدم وجود أي رطوبة تؤثر على قرمشته.
طريقة الطهي بدون زيت
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- للحصول على طعم أكثر قرمشة، يمكنك تغليفه بطبقة خفيفة من النشا أو الدقيق قبل وضعه في المقلاة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي باذنجان طازجًا لتقليل امتصاص السوائل.
- اتركيه مكشوفًا بعد رش الملح للتخلص من مرارته.
- أضيفي التوابل مثل البابريكا أو الكمون لنكهة غنية ومميزة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة دون الحاجة للقلي بالزيت، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن بدائل خفيفة وصحية في وجباتهم اليومية، وجربيه اليوم وأبهري عائلتك بمذاق شهي وخالٍ من الدهون الزائدة، وبهذا تكونين قد وفرتي في الزيت والمال والصحة!