الباذنجان المقلي هو من الأطباق المحبوبة التي لا يمكن مقاومة طعمها المقرمش، لكن مشكلة الزيت الزائد قد تؤثر على الصحة وتزيد من السعرات الحرارية، ولكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضير الباذنجان المقرمش بنفس الطعم الشهي ولكن بدون استخدام الزيت؟ في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة عراقية مبتكرة لقلي الباذنجان بدون زيت، ولن تصدقي النتيجة.
الطريقة العراقية المبتكرة لقلي الباذنجان بدون زيت
السر يكمن في استخدام الفرن والورق الزبدي أولاً، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم رشيها بالقليل من الملح واتركيها لبعض الوقت لتخرج منها المياه، وبعد ذلك، قومي بتجفيف الشرائح جيدًا باستخدام منشفة نظيفة،
الخطوة التالية هي وضع شرائح الباذنجان على ورق زبدي داخل صينية فرن، ثم أدخليها الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، اتركيها لمدة 25-30 دقيقة، وفي منتصف الوقت، قومي بتقليب الشرائح لتحصلي على لون ذهبي ومقرمش من الجهتين.
لماذا هذه الطريقة؟
تعتبر هذه الطريقة بديلاً صحيًا للقلي التقليدي لأنها لا تحتوي على زيت، لكن الباذنجان يحتفظ بنكهته المقرمشة وطعمه الرائع، الهواء الساخن في الفرن يساعد على جعل الباذنجان مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل دون الحاجة إلى استخدام الزيت.
نصائح لنجاح الوصفة
- تأكدي من تقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية للحصول على طهي موحد.
- يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك مثل الثوم أو الكزبرة لتعزيز الطعم.
إذا كنتِ تحبين الباذنجان المقلي لكنكِ تخشين من السعرات الحرارية الزائدة، فإن هذه الطريقة العراقية هي الحل الأمثل، جربيها الآن واستمتعي بمذاق الباذنجان المقرمش بدون زيت وبطريقة صحية وسهلة.