من أكثر الأمور التي قد تكون مزعجة في المطبخ هي عملية فرم اللحوم، خاصة عندما لا يتوفر لديك مفرمة أو كبة، ولكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة بسيطة وسهلة يمكنك من خلالها فرم اللحوم في المنزل باستخدام أدوات بسيطة دون الحاجة إلى جهاز مفرمة أو كبة؟ تعلمت هذه الطريقة العبقرية من جزار عراقي محترف، وسأشاركك إياها الآن لتوفري وقتك وجهدك.
الطريقة العبقرية لفرم اللحوم بدون مفرمة
السر يكمن في استخدام السكين الحاد وتقنية التقطيع الدقيقة، أولاً، قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا باستخدام سكين حاد. بعد ذلك، ابدئي بتقطيع هذه القطع بشكل متبادل في اتجاهين مختلفين لتشكيل قطع أصغر، بعد بضع دقائق من التقطيع المتقاطع، ستجدين أن اللحم قد تحول إلى مزيج مشابه للفرم! يمكنك تكرار هذه العملية للحصول على قوام ناعم حسب الرغبة.
لماذا هذه الطريقة فعّالة؟
تعمل هذه الطريقة على تكسير الأنسجة الليفية في اللحم بشكل تدريجي، مما يؤدي إلى الحصول على قوام ناعم ومرن تمامًا كما في اللحوم المفرومة باستخدام المفرمة أو الكبة، كما أن استخدام السكين الحاد يساعد في الحفاظ على نضارة اللحم وعدم تعرضه للتلف.
نصائح لفرم اللحوم بشكل أفضل
- تأكدي من أن السكين حاد جدًا لتسهيل عملية التقطيع.
- قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ومتساوية للحصول على نتائج أفضل.
- يمكنك إضافة بعض التوابل أثناء التقطيع للحصول على نكهة مميزة.
بفضل هذه الطريقة البسيطة التي تعلمتها من الجزار العراقي، لن تضطري بعد الآن للذهاب إلى محل الجزارة لفرم اللحوم، جربيها في المنزل وستتمكنين من فرم اللحوم بسهولة وبالنتيجة التي تريدينها، وفي غمضة عين.