الأستاذة الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري في جامعة الإسكندرية وجهت بعض التحذيرات شديدة اللهجة، من خلال منشور لها عبر صفتحها على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك حيث حذرت من تناول أحد أنواع الملح الذي يتم بيعه عند محالات العطارة ويعرف باسم الملح الصيني، فهذا النوع يتصف بتأثير سلبي جدا وخطير على سلامة وصحة الإنسان، فهذا الملح يشبه الزجاج البراق أو كريستالات السكر أو الزجاج البراق، من خلال هذا التقرير سنتعرف على ما المقصود ب الملح الصيني وما هي الأضرار الناتجة عنه.
ما المقصود ب الملح الصيني؟
الملح الصيني يعتبر مركب كيميائي مكون من صوديوم جلوتامات وعادة ما يكون بشكل بلورات بيضاء صغيرة، ويقوم عدد كبير جدا من سيدات البيوت باستخدامه على اعتبار أنه من أحد محسنات الطعام، وهو موجود في معظم أنواع الاطعمة سريعة التحضير شأن الأندومي وبعض أنواع اللحوم التي تحتوي على تتبيلات جاهزة وأنواع معينة من الصالحات والنودلز.
ما هي أضرار الملح الصيني؟
- أما بالنسبة للأضرار الخاصه بالمنحه الصيني سنجد أنها عديدة حيث أن زيادة نسبة الملح الصيني في الدم يمكن أن تؤدي الى رفع معدل ضغط الدم مما يؤثر بشكل سلبي على دماغ.
- إضافة إلى ما سبق يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على الملح الصيني بسرعه مستمرة إلى الإصابة بالفشل الكلوي خاصة لو كانت تحتوي على نسبة مرتفعة منه.
- وأخيرا نجد أنه يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي ويحدث به خلل يؤدي للإصابة بمرض الزهايمر في عمر مبكر.