البقدونس والشبت من الأعشاب التي نستخدمها بشكل يومي في الطهي، لكن غالبًا ما نجدها تذبل أو يتغير طعمها بعد فترة قصيرة من تخزينها، الكثير منا يعاني من مشكلة الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة، لكن هل تعلم أن هناك طرقًا بسيطة وفعالة لحفظ البقدونس والشبت طوال السنة بدون أن يتغير لونه أو طعمه؟ في هذا المقال، سأشارك معكِ الطريقة المثالية لتخزين هذه الأعشاب بكفاءة.
طريقة التخزين الصحيحة للبقدونس والشبت
أفضل طريقة لتخزين البقدونس والشبت دون أن يتغير طعمهما أو لونهما هي من خلال التجميد أولاً، قومي بغسل الأعشاب جيدًا وتجفيفها تمامًا باستخدام مناديل أو منشفة نظيفة، وبعد ذلك، قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة وامليء أكياس بلاستيكية صغيرة أو صواني مكعبات الثلج، قومي بتوزيع الأعشاب داخل هذه الأكياس أو الصواني، ثم ضعيها في الفريزر، ستظل الأعشاب محتفظة بنكهتها وطعمها الطازج لفترة طويلة، وعند استخدامها يمكنكِ إضافتها مباشرة للطعام دون الحاجة لإذابتها.
لماذا تعتبر هذه الطريقة فعّالة؟
التجميد يحافظ على العناصر الغذائية والطعم، كما أنه يمنع تغير اللون أو الذبول الذي يحدث عند تخزين الأعشاب في الثلاجة أو على الأسطح المفتوح، بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع ببقدونس وشبت طازج طوال السنة، حتى في أشهر الشتاء.
نصائح لتخزين الأعشاب بشكل أفضل
- تأكدي من أن الأعشاب جافة تمامًا قبل تخزينها، لأن الرطوبة قد تؤدي إلى فسادها.
- استخدمي أكياس قابلة لإغلاق محكمة للحفاظ على الأعشاب في الفريزر.
بإتباع هذه الطريقة البسيطة والفعالة، يمكنكِ الآن تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة دون القلق بشأن تغير الطعم أو اللون، جربيها وستلاحظين الفرق في الجودة والطعم الطازج.