الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شعبية في مصر والعالم العربي، بفضل نكهتها القوية وقوامها المتماسك الذي يجعلها مفضلة في السندويتشات وأطباق المعكرونة والبيتزا، و لكن مع ارتفاع أسعارها في الأسواق، أصبح تحضيرها في المنزل خيارا اقتصاديا وعمليا، و تحضير الجبنة الرومي في المنزل لا يحتاج إلى مكونات معقدة، بل يمكن بخطوات بسيطة الحصول على نتيجة تضاهي تلك المتوفرة في المحلات.
المكونات والخطوات الأساسية
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، ستحتاجين إلى التالية:
- 5 لترات من الحليب كامل الدسم، 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، ونصف كوب من الخل الأبيض.
- ومن ثم ابدئي بتسخين الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- ثم أضيفي الزبادي والخل مع التحريك المستمر حتى يتكتل الحليب.
- بعد أن تتكون كتل الجبن، قومي بتصفيتها باستخدام قطعة من الشاش النظيف.
- و اضغطي عليها جيدا للتخلص من السوائل الزائدة.
التخمير والتخزين للحصول على نكهة مميزة
بعد تصفية الجبنة، لفيها في الشاش وضعي عليها وزنا ثقيلا لمدة 24 ساعة حتى تتماسك جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الملح بالتساوي على سطح الجبنة، ثم لفيها مجددا واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل حتى تتخمر، و كلما طالت مدة التخمير، زادت قوة نكهة الجبنة، و بعد انتهاء التخمير، ستحصلين على جبنة رومي منزلية غنية بالنكهة، تضاهي تلك التي تجدينها في الأسواق.
تحضير الجبنة الرومي في المنزل ليس صعبا كما يبدو، بل هو تجربة ممتعة و موفرة، و ستتمكنين من إعداد كمية تكفي لفترة طويلة، مع طعم لذيذ يرضي جميع أفراد الأسرة.