عند تحضير الدجاج، قد تواجهين مشكلة رائحة الزفارة التي تؤثر على نكهة الأطباق ولضمان الحصول على دجاج نظيف وطازج بدون أي رائحة غير مرغوبة، هناك العديد من الطرق الطبيعية التي يمكنك استخدامها في هذا المقال، سنقدم لك أفضل الوصفات والنصائح للتخلص من زفارة الفراخ بسهولة.
أسباب ظهور زفارة الفراخ
- عدم تنظيف الدجاج جيدًا قبل الطهي.
- وجود الدم أو بقايا الأحشاء داخل الدجاج.
- عدم إزالة الجلد والدهون الزائدة التي قد تكون مصدرا للرائحة.
- عدم استخدام مكونات طبيعية تزيل الزفارة مثل الليمون أو الخل.
- طهي الدجاج مباشرة دون نقعه في محلول تنظيف طبيعي.
وصفات طبيعية للتخلص من زفارة الفراخ
وصفة الليمون والخل
- عصير 2 حبة ليمون.
- ½ كوب من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب ماء.
- اغسلي الفراخ بالماء جيدًا، ثم ضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود والماء.
- اتركي الدجاج في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
- اشطفي الدجاج بالماء النظيف قبل تتبيله أو طهيه
وصفة الدقيق والملح والخل
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- ¼ كوب من الخل الأبيض.
- ماء كاف لغمر الدجاج.
- افركي الفراخ بالدقيق والملح جيدًا لمدة 5 دقائق.
- اشطفيها بالماء، ثم انقعيها في الخل والماء لمدة 15 دقيقة.
- اشطفيها مرة أخرى بالماء النظيف وجففيها.
وصفة الحليب والزنجبيل
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
- انقعي الدجاج في الحليب والزنجبيل والكركم لمدة 20 دقيقة.
- اشطفيه بالماء البارد قبل الطهي.
نصائح إضافية لضمان دجاج بدون زفارة
- إزالة الأحشاء والجلد الزائد قبل الطهي لتقليل الزفارة.
- استخدام الأعشاب والتوابل مثل الزعتر، الروزماري، القرفة، والهيل لتعزيز النكهة.
- تجنب طهي الدجاج وهو بارد، يفضل تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
- التأكد من طهي الدجاج جيدًا، حيث أن اللحم غير المطهو بشكل جيد قد يسبب رائحة غير محببة.