في المطبخ اليومي، بيعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب اللي صعب الاستغناء عنها بسبب نكهتهم اللي بتضيف طعم مميز للأكل، وكمان لفوايدهم الصحية الكبيرة. لكن المشكلة اللي بتواجه كتير من الناس إن الأعشاب دي بتذبل بسرعة وبتفقد نضارتها. علشان كده، لازم نعرف الطرق الصحيحة لحفظهم سواء في الثلاجة أو الفريزر أو حتى بالتجفيف، عشان نضمن نكهة قوية وفوايد غذائية تدوم أطول.
كيفية حفظ البقدونس والشبت في الثلاجة
أول خطوة لازم تبدأ بيها هي غسل البقدونس والشبت كويس تحت المياه الجارية علشان تشيل أي تراب أو شوائب، بعد كده، لازم تجففهم بمناديل ورقية ناعمة علشان تقلل الرطوبة اللي ممكن تسرّع تلفهم، بعد التجفيف، لف كل نوع في ورق مناديل نظيف، وبعدها حطهم في كيس بلاستيك محكم الغلق، واحتفظ بيهم في درج الخضار داخل التلاجة، بالطريقة دي هتقدر تحافظ عليهم طازجين لمدة تصل لأسبوع كامل.
التجميد: أفضل طريقة للحفاظ على الطعم والرائحة
لو محتاج تحتفظ بالبقدونس والشبت لفترة أطول، التجميد هو الحل المثالي. ممكن تفرمهم وتحطهم في قوالب التلج مع شوية مية أو زيت زيتون، أو حتى تجمدهم وهم صحيح من غير فرم، بعد ما يتجمدوا، انقلهم لأكياس بلاستيكية واحتفظ بيهم في الفريزر، وقت ما تحتاج تستخدمهم في الطبخ، هتلاقيهم محتفظين بالنكهة والرائحة وسهلين جدًا في الاستخدام.
التجفيف خيار عملي في حالة عدم توفر مساحة
لو مش متوفر عندك مساحة في التلاجة أو الفريزر، ممكن تعتمد على طريقة التجفيف، علّق حزم صغيرة من البقدونس والشبت في مكان مظلل وجيد التهوية، وسيبهم لحد ما ينشفوا تمامًا، بعد كده، حطهم في برطمانات زجاج نظيفة ومحكمة الغلق. ممكن تستخدمهم وقت الطبخ مطحونين أو على حالتهم.
فوائد صحية مذهلة للبقدونس والشبت
بعيدًا عن الطعم، الأعشاب دي فيها فوايد كتير زي إنها بتقوي المناعة وبتحسّن عملية الهضم، وكمان فيها مضادات أكسدة مهمة للصحة العامة، علشان كده، الاهتمام بحفظهم بطريقة صحيحة مش بس هيوفرلك نكهة حلوة في الأكل، لكن كمان هيكون ليه أثر إيجابي على صحتك.
خليك دايمًا مستعد بمكوناتك الطازة، ووفّر على نفسك وقت وجهد بطرق حفظ بسيطة وفعالة.