هل سئمت من القلي باستخدام كميات كبيرة من الزيت؟ إليك الطريقة العراقية السهلة والمبتكرة لقلي الباذنجان بدون زيت! هذه الطريقة لا تساعدك فقط في تقليل الدهون، بل تحافظ أيضًا على طعم الباذنجان الطبيعي ونكهته الرائعة، مع تقليل السعرات الحرارية، إليك الخطوات لتجربة باذنجان مقلي لذيذ وصحي:
الخطوات:
1. اختيار الباذنجان:
اختاري باذنجانًا طازجًا ذا قشرة ناعمة، وقطعيه إلى شرائح بسمك مناسب.
2. تصفية الباذنجان:
ضعي الشرائح في مصفاة ورشي عليها الملح، ثم اتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتتخلصي من الماء الزائد، ما يسهل عملية الطهي.
3. استخدام المقلاة غير اللاصقة:
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، لن تحتاجي لإضافة زيت في هذه المرحلة.
4. الطهي:
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة على دفعات صغيرة، وقومي بتقليبها بشكل منتظم حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
5. استخدام البخار:
لتقليل امتصاص الماء، يمكنك تغطية الباذنجان لفترات قصيرة ليتم طهيه بالبخار مع الحفاظ على طراوته.
6. إضافة النكهات:
يمكن رش الفلفل الأسود أو الثوم المجفف لإضفاء نكهة إضافية.
7. التقديم:
قدمي الباذنجان المقلي بدون زيت كوجبة خفيفة أو مع طبق رئيسي، ويمكنك تناوله مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
جربي هذه الطريقة الصحية وستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت.