“حلواني مصري علمني السر”… أبسط طريقة لعمل الغريبة الناعمة ناجحة من اول مرة و بدون تشققات !!.. الحشوة اللي تحبيها!!

الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني، وهي من أساسيات حلويات العيد في كثير من البلدان العربية. ومع ذلك، قد يواجه البعض صعوبة في تحضيرها، حيث قد تتشقق أو يصبح قوامها قاسياً بدلاً من أن يكون ناعماً ودايباً في الفم. في هذا المقال، سنقدم لكِ الطريقة المثالية لعمل الغريبة الناعمة بدون تشققات وبحجم مضبوط، مع أسرار نجاحها لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

مكونات الغريبة الناعمة

لتحضير الغريبة الناعمة بسهولة وبنجاح، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق (250 جرام)

• 1 كوب سمن بارد (200 جرام)

• ½ كوب سكر بودرة منخول (70 جرام)

• رشة صغيرة ملح

• فانيليا (اختياري)

• للتزيين: فستق حلبي أو لوز أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة

طريقة تحضير الغريبة الناعمة الدايبة

1- خلط المكونات الأساسية

• في وعاء عميق، ضعي السمن البارد، ثم أضيفي السكر البودرة.

• باستخدام المضرب الكهربائي (أو مضرب يدوي)، اخفقي السمن والسكر جيدًا لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وهشًّا بلون فاتح.

2- إضافة الدقيق تدريجيًا

• بعد أن يصبح الخليط هشًّا، أضيفي رشة الملح والفانيليا.

• أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة خشبية أو باليد، حتى يتشكل لديكِ عجين ناعم وطري. لا تعجني كثيرًا، فقط اجمعي العجين حتى يتجانس.

3- تشكيل الغريبة بحجم مضبوط

• خذي قطعة صغيرة من العجين بحجم حبة البندق أو الجوز، ولفّيها بين يديكِ حتى تحصلي على كرة ناعمة تمامًا.

• ضعي الكرة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، واضغطي عليها قليلًا براحة يدكِ حتى تصبح متماسكة قليلًا.

• ضعي حبة فستق حلبي أو لوزة في وسط كل قطعة غريبة.

4- التبريد قبل الخبز

• ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز لضمان عدم تشقق الغريبة أثناء التسوية.

5- خبز الغريبة على حرارة منخفضة

• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 – 160 درجة مئوية (فرن هادئ جدًا).

• أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 10 – 15 دقيقة فقط، حتى تتماسك ويصبح لونها فاتحًا جدًا دون أن تتحمر.

• أطفئي الفرن واتركي الغريبة داخ