أحيانًا أثناء الطهي بنقع في غلطة بسيطة وهي زيادة الملح عن الحد المطلوب وده بيخلي طعم الأكل غير مقبول لكن بدل ما نرمي الأكلة أو نحاول نعيدها من الأول في حلول عملية وسهلة تساعد في تقليل ملوحة الطعام بخطوات بسيطة باستخدام مكونات موجودة في كل مطبخ
السوائل أسرع حل لتقليل ملوحة الطعام
أول طريقة نقدر نلجأ لها لتقليل ملوحة الطعام هي إضافة السوائل زي الماء أو المرق ودي طريقة فعالة خصوصًا في الشوربة أو الصلصات لما بنزود كمية السائل الملح بيتوزع على حجم أكبر وده بيقلل من حدته لازم بس نضيف السائل بحذر علشان نحتفظ بقوام الطبخة وطعمها ما يخفش قوي
البطاطس لامتصاص الملح بشكل طبيعي
من الطرق المشهورة في تقليل ملوحة الطعام هي استخدام البطاطس بنقشرها ونقطعها ونضيفها للطبق وهي على النار البطاطس بتمتص جزء من الملح وبتساعد في استرجاع التوازن للطعم وبعد شوية نطلع البطاطس ونكمل الطهي عادي
السكر والليمون لتعديل طعم الأكلة
السكر بيشتغل كعامل توازن في الطعم وده بيخلي الإحساس بالملوحة يقل بشكل كبير نفس الشيء بينطبق على عصير الليمون اللي بيضيف نكهة حمضية تكسر الطعم المالح خصوصًا في الأكلات اللي فيها بهارات أو صلصة
منتجات الألبان لتنعيم الطعم
لما نكون بنطبخ وصفة فيها كريمة أو حليب نقدر نستخدم مكونات زي اللبن الزبادي أو الكريمة لتقليل ملوحة الطعام دي طريقة مناسبة جدًا للباستا أو الأطباق الكريمي لأنها بترجع نعومة الأكلة من غير ما تضيع نكهتها
نصائح لتفادي زيادة الملح من البداية
علشان نتجنب الحاجة لتقليل ملوحة الطعام الأفضل نضيف الملح على مراحل ونذوق باستمرار وكمان نستخدم المكيال بدل ما نرش من غير تركيز علشان نوصل للطعم المطلوب من غير غلطات