المحشي من الأكلات التقليدية المحبوبة في الوطن العربي، ولكنه يتطلب وقتًا طويلًا في التحضير، خاصة عند لف كميات كبيرة. إذا كنتِ تعانين من بطء عملية الحشو، فاليوم نقدم لكِ أسرع طريقة في العالم للف المحشي بجميع أنواعه باستخدام المشبك، والتي ستوفر عليكِ ساعات من العمل، مما يمكنكِ من تحضير 20 حلة محشي في وقت قياسي!
ما هي طريقة المشبك للف المحشي؟
طريقة المشبك هي تقنية ذكية وسهلة تستخدم أداة بسيطة (مثل المشبك الشبكي أو مصفاة بلاستيكية مسطحة) للمساعدة في لف كميات كبيرة من المحشي بسرعة ودقة دون مجهود. هذه الطريقة تصلح لجميع أنواع المحشي، مثل:
-
محشي الكرنب
-
محشي ورق العنب
-
محشي الكوسة والباذنجان والفلفل
الأدوات المطلوبة
-
مشبك شبكي بلاستيكي أو معدني مسطح (يمكن استخدام قاعدة بلاستيكية مثقبة مثل الخاصة بتصفية الخضار).
-
سكين حاد أو مقص للمساعدة في قص ورق الكرنب والعنب بسرعة.
-
حشوة المحشي (حسب الوصفة المفضلة لديكِ).
طريقة لف المحشي بالمشبك – أسرع تقنية ممكنة!
1- تحضير أوراق المحشي
-
قومي بسلق ورق الكرنب أو ورق العنب لمدة دقيقة فقط ليسهل لفه.
-
صفيه واتركيه يبرد قليلًا، ثم قطعيه إلى مربعات متساوية.
2- فرد الحشوة على المشبك
-
ضعي المشبك المسطح على سطح نظيف.
-
افردي طبقة من ورق الكرنب أو العنب فوق المشبك بحيث تكون الحواف متساوية.
-
ضعي كمية متساوية من الحشوة على كل قطعة ورق.
3- لف المحشي دفعة واحدة
-
ضعي طبقة أخرى من ورق المحشي فوق الحشوة.
-
أمسكي طرفي المشبك واضغطي برفق وابدئي في اللف بحركة واحدة مستقيمة، مما سيؤدي إلى لف جميع القطع في نفس الوقت!
-
إذا كنتِ تستخدمين المشبك الدائري، لفيه بطريقة دائرية لتحصلي على لفائف متساوية في الحجم وبأقل مجهود.
4- تقطيع المحشي بعد اللف (للكرنب والعنب)
-
بعد لف المحشي، استخدمي السكين الحاد أو المقص لتقطيع كل قطعة منفردة دون الحاجة للف كل واحدة على حدة.