“ اوعي تعمليه لعيالك ” .. طبيبة تحذر من أكل “سم” نصنعه بأيدينا يوميا دون أن ندرى فيه سم قاتل .. خلي بالك لتموتي عيالك !!!

هل تعلم أن طبق الأرز الذي تقدمه لعائلتك يوميًا قد يكون محملاً بسم قاتل؟ كثيرون لا يدركون أن ممارسات تخزين الطعام الخاطئة يمكن أن تحوله إلى خطر يهدد الصحة والدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء تحذر من عادة شائعة تتسبب في انتشار “سوس الأرز” والذي قد يؤدي إلى أمراض خطيرة إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح ، وفي هذا المقال سنكشف كيف يتحول الأرز المخزن بطريقة غير سليمة إلى مصدر للسموم وكيفية التخلص من هذه المشكلة بطرق آمنة وصحية.

ما هو سوس الأرز ولماذا يشكل خطرًا

سوس الأرز هو نوع من الحشرات الصغيرة التي تتغذى على الحبوب المخزنة مثل الأرز والدقيق والبقوليات قد يبدو غير ضار في البداية ولكنه في الواقع يمثل خطرًا صحيًا حقيقيًا حيث يمكن أن:

• يلوث الأرز بفضلاته وبقاياه مما قد يؤدي إلى الحساسية ومشاكل في الجهاز الهضمي.
• يتسبب في انتشار العفن والفطريات والتي قد تنتج سمومًا فطرية ضارة بالصحة.
• يؤدي إلى تدهور جودة الأرز مما يجعله غير صالح للاستهلاك.

أخطاء شائعة عند تخزين الأرز 

هناك العديد من العادات الخاطئة التي يقوم بها الناس دون علم والتي تؤدي إلى تفشي السوس في الأرز ومنها:

• التخزين في أماكن رطبة: الرطوبة تساعد على تكاثر السوس وتزيد من فرص تكون العفن.
• استخدام أكياس بلاستيكية رديئة: يمكن للسوس أن يخترق الأكياس الرقيقة بسهولة ويبدأ في التهام الأرز.
• عدم تنظيف الأرز قبل التخزين: بقايا الغبار والشوائب قد تحتوي على بيوض السوس مما يسرع انتشاره.

طرق طبيعية وآمنة للتخلص من سوس الأرز

بدلًا من استخدام المبيدات الحشرية الضارة أو اللجوء إلى طرق غير آمنة وإليك بعض الحلول الطبيعية للقضاء على سوس الأرز وحماية طعامك:

• التجميد للقضاء على السوس
  • ضع الأرز في الفريزر لمدة 4-7 أيام لقتل السوس وبيوضه نهائيًا.
  • هذه الطريقة فعالة وآمنة تمامًا خاصة إذا كنت تخزن كميات صغيرة.

• استخدام الأعشاب والتوابل الطاردة للسوس : يمكنك إضافة بعض المواد الطبيعية إلى وعاء تخزين الأرز لمنع ظهور السوس مثل:
  • أوراق الغار (ورق اللورا): تفرز رائحة تمنع السوس من الاقتراب.
  • الليمون الأسود المجفف: رائحته النفاذة تساعد في طرد السوس.
  • الفلفل الأسود أو الحار: وضع بضع حبات منه في الأرز يمنع تكاثر الحشرات.

• التعريض للشمس
  • يمكن نشر الأرز في الشمس لمدة يومين حيث تساعد الحرارة في قتل السوس والتخلص من الرطوبة التي تعزز نموه.

• استخدام الملح والثوم
  • وضع فصوص الثوم المقطعة ورش القليل من الملح داخل وعاء الأرز يساعد على طرد السوس ويمنع تكاثره.

متى يجب التخلص من الأرز المصاب بالسوس

رغم أن بعض الطرق تساعد في إنقاذ الأرز المصاب بالسوس إلا أن هناك حالات يصبح فيها التخلص منه ضروريًا مثل:

• إذا لاحظت وجود كميات كبيرة من السوس: هذا يعني أن الأرز ملوث بشدة.
• إذا تغيرت رائحة الأرز أو أصبح لزجًا بعد الغسل: قد يكون تعرض لعفن غير مرئي بالعين المجردة.
• إذا لاحظت وجود بقع سوداء أو خضراء: هذا يدل على نمو الفطريات التي قد تنتج سمومًا خطيرة مثل “الأفلاتوكسينات”.

كيف تحمي عائلتك من خطر سوس الأرز

اشتري كميات صغيرة من الأرز حتى لا تضطر لتخزينه لفترات طويلة واحفظ الأرز في عبوات زجاجية أو معدنية محكمة الغلق بدلاً من الأكياس البلاستيكية وافحص الأرز قبل الطهي للتأكد من عدم وجود أي علامات للسوس أو العفن.