يعتبر النودلز الفوري (الأندومي) من الأطعمة السريعة التي يفضلها الكثيرون بسبب سهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، ومع ذلك، تحتوي الأنواع التجارية على مواد حافظة نكهات صناعية قد لا تكون صحية على المدى الطويل، ولذلك يمكن تحضير النودلز في المنزل بمكونات طبيعية آمنة، مما يجعله خيارا صحيا واقتصاديا في الوقت نفسه. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع النودلز الفوري منزليا بطريقة سهلة، بالإضافة إلى إعداد التوابل الخاصة به للحصول على نفس الطعم الشهي دون أي إضافات صناعية ضارة.
طريقة تحضير عجينة النودلز في المنزل
لتحضير نودلز منزلي صحي، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وهي:
المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ كوب ماء دافئ.
- 1 بيضة (اختياري لزيادة القيمة الغذائية).
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف البيضة والزيت ونقلب جيدًا.
- نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- نستخدم سكينا حادا أو آلة التقطيع لتقطيع العجينة إلى شرائح رفيعة تشبه النودلز.
- نغلي ماءً في قدر، ثم نضيف النودلز ونتركه تطهى لمدة 2-3 دقائق فقط حتى يصبح طريا.
- نصفي النودلز شطفه بماء بارد لمنع الالتصاق، ثم نتركه جانباً لحين تحضير التوابل.
طريقة تحضير التوابل الخاصة بالنودلز المنزلي
بدلاً من استخدام التوابل الجاهزة التي تحتوي على منكهات صناعية، يمكن إعداد خلطة طبيعية من التوابل تمنح النودلز الطعم اللذيذ نفسه، وذلك باستخدام:
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ¼ ملعقة صغيرة كركم لإضفاء اللون الذهبي.
- ملعقة صغيرة صويا صوص أو عصير ليمون حسب الرغبة.
- يتم خلط جميع المكونات معًا، ثم يضاف إليها القليل من الزيت الساخن لإبراز النكهات، بعد ذلك نضيف الخليط إلى النودلز المسلوق ونقلب جيدًا حتى يتشبع بالطعم، ويمكن أيضا إضافة شرائح الخضار مثل الجزر والفلفل الحلو لمزيد من الفائدة و النكهة.