البطاطس من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم، فهي لذيذة ومتعددة الاستخدامات. لكن في بعض الأحيان، قد تتحول البطاطس إلى خطر صحي إذا ظهرت عليها بعض العلامات الخطيرة التي تدل على تلفها أو احتوائها على مواد سامة. في هذا المقال، سنكشف لك 5 علامات تحذيرية إذا رأيتها على البطاطس، فلا يجب أن تأكلها أبدًا!
1- ظهور البراعم أو “العيون” الخضراء
عندما تبدأ البطاطس في التبرعم، فهذا مؤشر على أنها بدأت في إنتاج مادة “السولانين” السامة، وهي مادة طبيعية يمكن أن تسبب التسمم عند تناولها بكميات كبيرة.
لماذا هي خطيرة؟
-
السولانين يمكن أن يسبب الغثيان، الصداع، التشنجات، والإسهال.
-
كلما زاد عدد البراعم وطولها، زادت كمية السولانين في البطاطس، مما يجعلها أكثر خطورة على الصحة.
✅ الحل: إذا كانت البراعم صغيرة، يمكنك إزالتها تمامًا وتقشير البطاطس جيدًا قبل الطهي، ولكن إذا كانت كثيرة وكبيرة، فمن الأفضل التخلص منها تمامًا.
2- تغير لون البطاطس إلى الأخضر
إذا لاحظتِ أن البطاطس أصبح لونها مائلًا إلى الأخضر، فهذا تحذير خطير!
لماذا هي خطيرة؟
-
اللون الأخضر يدل على زيادة نسبة السولانين، وهو سام ويمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة.
-
تناول البطاطس الخضراء قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية وعصبية.
✅ الحل: لا تحاولي تقشير الجزء الأخضر فقط، لأن السولانين يمكن أن يكون منتشرًا داخل البطاطس بالكامل، لذلك الأفضل عدم تناولها نهائيًا.
3- وجود بقع سوداء أو عفن على البطاطس
إذا لاحظتِ بقع سوداء أو رمادية على سطح البطاطس أو في الداخل بعد تقشيرها، فهذا يدل على وجود العفن أو التعفن الداخلي.
لماذا هي خطيرة؟
-
العفن يحتوي على سموم فطرية يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا وأمراضًا معوية.
-
حتى لو قمتِ بإزالة البقع السوداء، قد تكون السموم انتشرت في باقي البطاطس دون أن تلاحظي.
✅ الحل: إذا كانت البقع صغيرة جدًا، يمكنك قطعها بعمق، لكن إذا كانت منتشرة، فمن الأفضل التخلص من البطاطس تمامًا.
4- ملمس البطاطس أصبح طريًا أو متجعدًا
البطاطس الطازجة تكون صلبة ومتماسكة، ولكن إذا أصبحت طرية جدًا أو مجعدة، فهذا يعني أنها فقدت معظم محتواها من الماء وبدأت تفسد.
لماذا هي خطيرة؟
-
البطاطس الطرية أو المجعدة قد تكون بدأت تتحلل، مما يعني تغيرات في التركيب الغذائي قد تجعلها غير آمنة للأكل.
-
قد تحتوي على نسبة أعلى من البكتيريا التي يمكن أن تسبب مشاكل هضمية.
✅ الحل: إذا كانت البطاطس طرية قليلًا لكنها ما زالت صالحة، يمكنك استخدامها في الطهي، لكن إذا أصبحت شديدة الليونة أو جافة جدًا، فمن الأفضل التخلص منها.
5- رائحة البطاطس كريهة أو غير طبيعية
البطاطس الطازجة لها رائحة ترابية خفيفة، لكن إذا لاحظتِ أن لها رائحة كريهة أو عفن، فهذا دليل واضح على أنها فاسدة.
لماذا هي خطيرة؟
-
الرائحة الكريهة تعني أن البطاطس بدأت تتحلل وقد تحتوي على بكتيريا ضارة.
-
تناول البطاطس الفاسدة قد يؤدي إلى تسمم غذائي شديد.
✅ الحل: أي بطاطس لها رائحة غير طبيعية يجب التخلص منها فورًا، حتى لو لم يكن ظاهرًا عليها العفن أو التلف.