الغريبة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتعتبر من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بشرط الالتزام بالمقادير والطريقة الصحيحة للحصول على قوام هش ومذاق رائع، وإليك الوصفة المجربة والمضمونة لتحضير الغريبة بطريقة مثالية.
مكونات عمل الغريبة
سوف تحتاج 4 أكواب دقيق فاخر للكحك والبسكويت (500 جم)،2 كوب سمنة باردة وجامدة (250 جم)، كوب سكر بودرة منخول (150 – 200 جم حسب الرغبة)، 4 ملاعق كبيرة لبن بودرة (اختياري)، كيس فانيليا، رشة ملح (ربع ملعقة صغيرة) ومكسرات أو حبات لولي للتزيين.
طريقة التحضير
في وعاء عميق، يخفق السمنة الباردة جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تتفتت تمامًا ثم يضاف السكر البودرة والفانيليا ورشة الملح، ويستمر في الخفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام خفيفًا ولونه أبيض فاتح يشبه الكريمة.
بعدها يخلط اللبن البودرة مع الدقيق، حيث يضفي اللبن نكهة الحليب دون الحاجة لإضافة سائل، كما يحسن اللون والطعم ثم قم باضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السمنة والسكر، ويخفق بالمضرب لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة مفرولة.
قومي بلم العجينة باليد جيدًا حتى تتجانس، ثم تترك في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تحافظ على شكلها أثناء الخبز، وبعد التبريد، تشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتزين بالمكسرات أو حبات اللولي حسب الرغبة ثم ترص الكرات في صاج مفروش بورق زبدة.
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية، وتخبز الغريبة لمدة 10 – 15 دقيقة، مع متابعتها كل دقيقتين بعد أول 5 دقائق، وبعد النضج، تترك الغريبة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصاج حتى لا تتكسر.