يعتبر محشي الكرنب هو الراعي الرسمي للأكلات الشتوية على الرغم من أن هناك الكثير ممن يفضلونه في فصل الصيف لكنه اكله شعبيه متعارف أنها تتناول في فصل الشتاء بكثرة، وقد يقوم البعض تحضير محشي الكرنب لكن تختلف النكهة من طبق لآخر لذلك قررنا أن نعرض لكم سر التتبيلة التي تجعل محشي الكرنب ذات طعم لذيذ لا يقاوم وذلك بفضل الأسرار التي اكتشفناها من كبار الطهاة وسوف نقدم لكم طريقة تحضير الكريب خطوة بخطوة لتحصلوا على طعم لذيذ لا يقاوم.
مكونات محشي الكرنب على أصوله
سوف نستعرض سويا مكونات محشي الكرنب والتي تتمثل فيما يلي:
- نحضر عدد واحد كرنبة كبيرة متوسطة الحجم مع التخلص من الأوراق الخضراء.
- ماء مغلي لسلق موضوع به كمون وليمون وملح.
- ثلاث أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
- بصلتين مفرومين ناعم.
- ثلاث أكواب من صلصة الطماطم وملعقة من معجون الطماطم.
- حزمه كزبره وبقدونس وشبت مقطعين ناعم.
- ملعقة نعناع مجفف.
- ملح وفلفل وكمون وبهارات وشطة.
تحضير الكرنب
في بداية تحضير الكرنب نقوم بوضع إناء كبير على النار به ماء وملح وليمون وورقة نعناع ونبدأ في تحضير الكرنب كالتالي:
- نزيل العرق الذي يتواجد بالكرنب ونقطعها ونضعها بالتدريج في المياه التي رفعناها على النار.
- وعندما يصبح الورق طري نقوم بإزالته ورفعه من الماء وهكذا نكرر هذه الطريقة حتى انتهاء الكميه.
- نقطعه إلى احجام صغيرة بعد سلقه.
- نضع على النار البصل المفروم والصلصه واتركها حتى تصل إلى درجة التسبيك المناسبة.
- نقوم بوضع الارز المغسول ثم نقلب لمدة خمس دقائق ونضع الكزبره والشبت والبقدونس والنعناع والبهارات والفلفل والكمون والشطه ونقلب لمده ثلاث دقائق ونرفعها من على النار.
- نبدأ في حشو أوراق الكرنب بالتدريج حتى ننتهي من الكميه ونضع حله الكرنب على النار ونسقيها بالشوربه او المرقه.
- نترك محشي الكرنب على النار لمدة 15 دقيقة ثم نهدئ النار ونتركه لمده خمس دقائق اخرى وبذلك نحصل على محشي كرنب لذيذ رائع.