يعد المخلل بجميع أنواعه من أهم المقبلات التي يكاد لا يخلو منها أي مطبخ، وذلك لأنه يعمل على فتح الشهية، ومن أهم أنواع المخللات التي يرغب بتواجدها الجميع على مائدة الطعام مخلل اللفت، حيث ترغب السيدات في معرفة كيفية الحصول على اللون والمذاق الرائع لأكبر المحلات، لذلك خلال السطور القادمة من المقال سوف نتطرق لذكر خطوات تخليله خطوة بخطوة، وكذلك السر وراء اللون الوردي.
مكونات مخلل اللفت
يجب قبل سرد خطوات عمل مخلل اللفت معرفة المكونات التي يلزم توافرها لتحضيره، وهي كالتالي:
- 1 كيلو لفت طازج.
- 2 حبة بنجر لصنع لإضفاء اللون.
- 4 أكواب ماء.
- 1/4 كوب ملح خشن.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- 4 فصوص ثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة.
طريقة تحضير مخلل اللفت
عند تحضير مخلل اللفت يجب عليك أن تتبعي عدة خطوات سهلة للغاية للحصول على مخلل لفت بمذاق لا يقاوم، وتنحصر هذه الخطوات في عدة نقاط كالآتي:
- قومي بغسل اللفت جيداً وكذلك البنجر تحت ماء جاري حتى تتخلصي من أي شوائب عالقة في الثمار.
- بعد ذلك قومي بتقشير البنجر وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
- قطعي أيضاً اللفت إلى قطع صغيرة ولكن بدون تقشير.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء في وعاء كبير وضيفي عليه مقدار من الملح الخشن ثم قلبيه جيداً حتى يذوب الملح.
- ثم قومي بإضافة الخل الأبيض والشطة إذا كنتي تفضلين الطعام الحار.
- بعد ذلك قومي بإضافة طبقة من اللفت ثم طبقة من شرائح البنجر وفصوص الثوم في برطمان زجاجي، وكرري هذه العملية حتى يمتلئ البرطمان بالكامل.
- ثم ضعي محلول الملح والخل فوق اللفت والبنجر ليغطي البرطمان ثم اغلقيه جيداً.
- بعد ذلك ضعي البرطمان في مكان بارد لمدة أسبوع حتى يتخمر ويصبح جاهز للتناول.