الكفتة المشوية من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، فهي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، خاصة عندما تكون مشوية على الفحم مثل كفتة الحاتي، إذا كنت ترغبين في تحضير كفتة مشوية بنفس مذاق المطاعم، فإليك الطريقة المثالية وأسرار التتبيلة التي تجعلها طرية ولذيذة.
كيفية تحضير الكفتة المشوية
لتحضير كفتة مشوية بطعم مميز، إليك المكونات التي ستحتاجين إليها:
- كيلو واحد من اللحم المفروم (يفضل أن يكون بنسبة دهون متوسطة).
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون ونكهة.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم لتماسك العجينة.
- 2 بصلة مفرومة ناعم مع تصفيتها من الماء تمامًا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة (لإضافة نكهة الحاتي).
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
- في وعاء واسع، ضعي اللحم المفروم، ثم أضيفي إليه البصل المفروم والتوابل والبقسماط، واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشبع التتبيلة باللحم.
- قومي بتشكيل الكفتة على أسياخ معدنية أو خشبية، مع مراعاة أن تكون متساوية الحجم لضمان التسوية الجيدة.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة، سواء كانت فحمًا أو جريل كهربائيًا أو حتى طاسة ساخنة.
- اشوي الكفتة مع تقليبها برفق حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج تمامًا.
- بعد التسوية، قدميها ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة أو الأرز البسمتي وسلطة الخضار.
- بهذه الطريقة ستحصلين على كفتة مشوية طرية ولذيذة بمذاق يشبه كفتة المطاعم الشهيرة، جربيها اليوم واستمتعي بألذ وجبة مع عائلتك