يعد المخلل بمختلف أنواعه من أهم وأشهر أنواع المقبلات التي لا تخلو منه أي مائدة، ومن أشهر أنواع المخلل مخلل اللفت، حيث أنه يتميز بطعمه الرائع والشهي، ويفضل الكثير من الأشخاص تناوله بجانب الكثير من الوصفات، والجدير بالذكر أنه يمكن أن يتم تحضيره في المنزل بسهولة بدلاً من شرائه من الخارج بتكلفة عالية مع عدم ضمان جودته بسبب استخدام الكثير من المواد الحافظة، وأهم ما يميز المخلل الذي يتم إعداده في المنزل التحكم في مقدار الملح الذي يتم وضعه في المخلل، لمعرفة طريقة تخليله والسر وراء اللون الوردي الشهي تابع معي السطور القادمة من المقال.
مكونات مخلل اللفت السريع
لكي تقوم بتحضير مخلل اللفت السريع الذي يمكنك تناوله بعد تخيليه بوقت قليل ينبغي أولاً معرفة المكونات اللازمة لعمله، وهي كالآتي:
- كيلو من اللفت
- ثمرة صغيرة من البنجر لإضافة لون ووردي جذاب.
- أربعة أكواب من الماء
- نصف كوب من الملح.
- كوب من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل اللفت المخلل
ينبغي أن يتم إتباع عدة خطوات سهلة وبسيطة لعمل مخلل اللفت في المنزل، وهذه الخطوات كالآتي:
- في البداية يتم غسل اللفت جيداً لإزالة أي شوائب عالقة به.
- بعد ذلك قومي بتقطيعه بالشكل المفضل لك.
- بعد ذلك قومي بغسل البنجر ثم قشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- ثم يتم تحضير محلول التحليل من خلال مزج الماء مع الملح حتى يذوب بشكل تام.
- بعد ذلك نضيف الخل والسكر ونقلبهم حتى يذوبوا جيداً.
- نضع طبقة من اللفت ثم البنجر في برطمان نظيف محكم الغلق ثم نكرر ذلك لوضع الكمية ونسكب المحلول حتى يغمرهما بشكل تام.
- ثم نضيف محلول الماء والخل والملح إلى اللفت.
- يجب التأكد من عدم وجود أي فراغات هوائية وإغلاقه بأحكام.
- يترك في مكان بارد جاف لمدة أسبوع أو عشرة أيام حتى يصبح جاهز للتناول.