تعتبر البسبوسة من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بقوامها المرمل وطعمها الغني، خصوصًا إذا تم إعدادها بطريقة صحيحة وبتوازن بين مكوناتها، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل البسبوسة في البيت بخطوات سهلة وطعم ينافس المحلات، بالإضافة إلى طريقة تحضير الشربات المناسب لها.
مكونات عمل البسبوسة:
- 2 كوب من السميد الناعم
- كوب إلا ربع من السكر
- نصف كوب دقيق
- كوب من جوز الهند الناعم
- 2 كوب زبادي
- كوب من السمنة السائلة (أو الزبدة)
- كيس فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
لتحضير الشربات (القطر)
- 1½ كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا (اختياري)
خطوات تحضير البسبوسة
- تحضير الخليط:
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع الدقيق وجوز الهند ورشة الملح.
- أضيفي الزبادي والسكر، وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي السمنة السائلة وامزجي جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس يشبه العجينة السائلة.
- التجهيز للخبز:
- ادهني صينية مناسبة بالسمن، ثم اسكبي خليط البسبوسة ووزعيه بالتساوي.
- يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة (لوز أو فستق).
- الخبز:
- ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
تحضير الشربات
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
- اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.
- خففي النار واتركي الشربات يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا.
- اتركيه ليبرد تمامًا قبل سكبه على البسبوسة الساخنة.
الخطوة الأخيرة
- فور خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة.
- اتركيها لتتشرب الشربات جيدًا، ثم قطعيها وقدميها.
نصيحة: للحصول على بسبوسة مرملة وهشة مثل المحلات، لا تفرطي في تقليب الخليط ولا تتركيها كثيرًا بعد عجنها.
أفكار للتزيين:
يمكنك إضافة طبقة قشطة على الوجه بعد الخبز، أو تقديمها مع شرائح الفاكهة لجذب الأطفال.