تُعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في كل منزل، حيث تُستخدم في العديد من الوصفات المحببة للكبار والصغار، ومع ذلك، قد ترتكب بعض الأمهات خطأ شائعًا أثناء سلق البطاطس دون معرفة مدى خطورته على صحة أطفالهن، هذا الخطأ قد يؤدي إلى تراكم مواد سامة في البطاطس، مما يسبب مشاكل صحية خطيرة تصل في بعض الحالات إلى التسمم الغذائي الحاد، ولأن الأطفال أكثر عرضة للتأثر بهذه المواد، فمن الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لسلق البطاطس وتخزينها بشكل آمن.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يؤدي إلى الوفاة
البطاطس من الأطعمة الأساسية في كل بيت، لكن هناك خطأ شائع عند سلقها قد يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الأطفال، هذا الخطأ قد يؤدي إلى تراكم مواد سامة تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب التسمم الغذائي الحاد.
ما هو هذا الخطأ؟
- ترك البطاطس لفترة طويلة في الماء بعد السلق، خاصة إذا كانت غير مقشرة.
- استخدام البطاطس الخضراء أو التي بدأت في الإنبات، حيث تحتوي على مادة السولانين السامة.
- تخزين البطاطس في أماكن رطبة أو معرضة للضوء مما يزيد من تركيز السولانين.
لماذا يشكل هذا خطورة على الأطفال؟
- مادة السولانين تسبب تسممًا غذائيًا قد يؤدي إلى الغثيان، القيء، الإسهال، والصداع.
- في حالات التسمم الحاد، يمكن أن تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب صعوبة في التنفس.
- الأطفال أكثر عرضة لهذه الأضرار بسبب ضعف جهازهم المناعي مقارنة بالبالغين.
كيف تتجنب الأمهات هذا الخطأ؟
- تقشير البطاطس قبل السلق لتقليل نسبة السولانين.
- عدم ترك البطاطس المسلوقة في الماء لفترات طويلة.
- تجنب البطاطس الخضراء أو التي بدأت تنبت.
- تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم لتجنب تكوّن المواد السامة.