القرنبيط الكرسبي من الأطباق الخفيفة والمحبوبة، يتميز بقوامه المقرمش من الخارج ونعومته من الداخل، كما أنه لا يحتاج إلى وقت طويل للتحضير، مما يجعله اختيارًا ممتازًا لعشاء خفيف أو طبق جانبي شهي.
المكونات
- رأس قرنبيط متوسط الحجم
- نصف كوب دقيق أبيض
- نصف كوب نشا ذرة
- 1 بيضة
- نصف كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- توابل إضافية حسب الذوق (مثل الكمون أو الكركم)
طريقة التحضير
- تجهيز القرنبيط:
- اغسلي القرنبيط جيدًا ثم قطعيه إلى زهرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- اسلقي القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 4 إلى 5 دقائق فقط حتى يصبح نصف ناضج، ثم صفيه واتركيه يبرد.
- تحضير خليط التغطية:
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة والتوابل الإضافية.
- في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع نصف كوب ماء للحصول على خليط سائل.
- تغليف القرنبيط:
- اغمسي زهرات القرنبيط أولًا في خليط البيض، ثم غلفيها بخليط الدقيق والنشا جيدًا.
- القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي القرنبيط حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
- ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم:
يقدم القرنبيط الكرسبي ساخنًا بجانب صوص الثومية، أو الكاتشب، أو أي صوص تفضلينه. يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز.
فوائد القرنبيط الصحية:
- يحتوي على فيتامين C وK ويعزز مناعة الجسم.
- غني بالألياف التي تحسن الهضم وصحة القولون.
- يحتوي على مضادات أكسدة مثل السلفورافان.
- منخفض السعرات الحرارية ويزيد الإحساس بالشبع مما يجعله مناسبًا للرجيم.