يُعد التحكم في كمية الملح أثناء الطهي أمرًا ضروريًا للحصول على نكهة متوازنة وصحية، ولكن في بعض الأحيان قد نضيف الملح بكمية زائدة عن طريق الخطأ، مما يجعل الطعام غير مستساغ وربما غير صحي، وتؤثر زيادة الملح في الطعام على الطعم وقد تسبب مشكلات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، ولحسن الحظ هناك العديد من الطرق الفعالة لإنقاذ الأطباق المالحة دون الحاجة إلى إعادة الطهي من البداية، حيث يمكن استخدام بعض الحيل البسيطة مثل إضافة البطاطس، زيادة السوائل، استخدام منتجات الألبان، أو إضافة مكونات أخرى لتخفيف الملوحة.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الأكل
يواجه الكثيرون مشكلة زيادة كمية الملح أثناء الطهي، مما قد يجعل الطعام غير صالح للأكل ويسبب مشاكل صحية، ولحسن الحظ، هناك عدة طرق يمكن استخدامها لتقليل ملوحة الطعام دون التأثير على النكهة، منها:
إضافة البطاطس
تقطيع ثمرة بطاطس ووضعها في الطعام المالح لتمتص الزائد، ثم إزالتها قبل التقديم.
زيادة كمية السوائل
يمكن تخفيف ملوحة الطعام بإضافة الماء أو المرق غير المملح.
إضافة السكر أو العسل
يساعد القليل من السكر أو العسل في موازنة الطعم وتقليل الإحساس بالملوحة.
استخدام منتجات الألبان
مثل الزبادي أو القشدة، فهي تقلل من حدة الملوحة وتعطي قوامًا كريميًا للطعام.
إضافة الحمضيات
مثل عصير الليمون أو الخل، حيث يساعد الحمض في تعديل النكهة وتقليل الشعور بالملوحة.
زيادة المكونات الأخرى
مثل الخضروات أو الأرز أو المعكرونة، مما يقلل من تركيز الملح في الطبق.
استخدام الأعشاب والتوابل
مثل الثوم، البصل، والفلفل الأسود لتعزيز النكهة دون الحاجة إلى الملح.
باتباع هذه الطرق، يمكن إنقاذ الأطباق المملحة والحصول على وجبة متوازنة ولذيذة دون الحاجة لإعادة الطهي من البداية.